glicerolo umettante
Il glicerolo umettante è un ingrediente dolce che trattiene l'umidità: 430 calorie per 100 g. Si usa spesso in prodotti da forno e dolciumi.
Informazioni
Il glicerolo (glicerina) è un umettante limpido, inodore e dal sapore dolce, usato per trattenere l'umidità e migliorare la consistenza degli alimenti. Si aggiunge comunemente a prodotti da forno, dolciumi, glasse e alimenti trasformati per evitare l'essiccazione e la cristallizzazione.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
430 kcal
22% DV
Grassi totali
0.0g
0% DV
Carboidrati totali
100.0g
33% DV
Proteine
0.0g
0% DV
Ricette con glicerolo umettante (1)
