spalla o pancia di maiale
La spalla o pancia di maiale è un taglio ricco: 291 calorie per 100 g e colina, utile per metabolismo e salute del cervello.
Informazioni
La spalla o pancia di maiale è un taglio ricco e saporito, con un contenuto di grassi più elevato che lo rende tenero e succoso quando viene cotto lentamente, brasato, arrosto o usato per barbecue e salumi. Ha un gusto intenso e carnoso ed è comunemente usato per pulled pork, stufati, salsicce e piatti arrosto dalla crosta croccante.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
291 kcal
15% DV
Grassi totali
25.1g
39% DV
Vitamina D9.1g
Vitamina K11.4g
Tiamina (B1)2.8g
Carboidrati totali
0.0g
0% DV
Proteine
16.9g
34% DV
Proteine animali16.9g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 72.0mg | 13% | |
| Tiamina (B1) | 0.7mg | 58% | |
| Vitamina B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niacina (B3) | 4.8mg | 30% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamina B6 | 0.4mg | 24% | |
| Folato (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Vitamina D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamina E | 0.2mg | 1% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 14.0mg | 1% | |
| Rame | 0.1mcg | 0% | |
| Ferro | 0.8mg | 4% | |
| Magnesio | 20.0mg | 5% | |
| Fosforo | 180.0mg | 26% | |
| Potassio | 320.0mg | 7% | |
| Selenio | 36.0mcg | 65% | |
| Sodio | 62.0mg | 3% | |
| Zinco | 2.4mg | 22% |
Ricette con spalla o pancia di maiale (1)
