大豆レシチン
大豆レシチンは大豆由来の乳化剤です。100gあたり763kcalで、細胞機能に関わるコリンを含みます。チョコレートや焼き菓子によく使います。
概要
大豆レシチンは、大豆から得られる天然の乳化剤で、味は穏やかでクセが少ないのが特徴です。油と水をなじませて食感を良くするため、チョコレート、焼き菓子、マーガリン、加工食品によく使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
763 kcal
38% DV
脂質
96.0g
100% DV
ビタミンD15.0g
ビタミンK22.0g
ビタミンB159.0g
炭水化物
8.0g
3% DV
ビオチン8.0g
たんぱく質
0.0g
0% DV
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 3000.0mg | 545% |
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