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クラシックハンバーガー

クラシックハンバーガー
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栄養成分表示

220gあたり

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

カロリー 550 kcal
28% DV
脂質 28.0g
43% DV
一価不飽和脂肪12.0g
多価不飽和脂肪4.0g
飽和脂肪10.0g
トランス脂肪0.5g
炭水化物 40.0g
13% DV
食物繊維2.0g
でん粉34.0g
糖類6.0g
たんぱく質 30.0g
60% DV
動物性たんぱく質26.0g
植物性たんぱく質4.0g

概要

牛肉パティをバンズで挟み、レタス、トマト、オニオンを合わせた定番のハンバーガーです。1食220gあたり550kcalで、たんぱく質30.0g、炭水化物40.0g、脂質28.0gを含みます。

材料

ビタミン＆ミネラル

ビタミン

栄養素量DV%半減期
ビオチン6.0mcg20%
コリン85.0mg15%
葉酸35.0mcg9%
ナイアシン7.0mg44%
パントテン酸1.4mg28%
ビタミンB20.3mg27%
ビタミンB10.3mg21%
ビタミンA80.0mcg9%
ビタミンB122.2mcg92%
ビタミンB60.4mg24%
ビタミンC4.0mg4%
ビタミンD0.6mcg3%
ビタミンE1.2mg8%
ビタミンK12.0mcg10%

ミネラル

栄養素量DV%半減期
カルシウム90.0mg9%
クロム6.0mcg17%
銅0.1mcg0%
ヨウ素18.0mcg12%
鉄3.8mg21%
マグネシウム35.0mg8%
マンガン0.3mg11%
モリブデン12.0mcg27%
リン260.0mg37%
カリウム420.0mg9%
セレン28.0mcg51%
ナトリウム780.0mg34%
亜鉛5.2mg47%

シャキッとしたレタス、トマト、オニオンを添えたクラシックハンバーガー

前書き


ハンバーガーは、それぞれの要素が正確であってこそ成立します。熱で旨みを引き出したビーフ、やわらかく温めたバンズ、そして新鮮で清潔に保たれた野菜。このバージョンは、その素直なおいしさを保ちながら全体のバランスを整え、肉を主役に据えつつ、付け合わせは重さではなく爽やかさを添える役割にしています。ごく簡潔な料理ですが、どの工程でも丁寧さが報われます。

レシピの基本情報


  • 料理カテゴリー: サンドイッチ

  • 料理の種類・発祥: アメリカン

  • コース: メイン

  • できあがり量: ハンバーガー1個

  • 1人分: 1個

  • 準備時間: 10分

  • 調理時間: 8分

  • 合計時間: 18分

  • 難易度: 簡単


    • 道具


  • 鋳鉄製スキレット、または厚手のフライパン

  • フライ返し

  • 小さなナイフ

  • まな板

  • 組み立て用の皿


    • 材料



    主な材料


  • ビーフパティ 120 g

  • ハンバーガーバンズ 70 g

  • レタス 10 g

  • トマト 15 g、スライス

  • オニオン 5 g、薄切り


    • 作り方


  • 1. 野菜を準備する。 レタスはきれいな葉のまま分けるか、整った大きさにちぎります。トマトは均一な厚さに切り、オニオンはできるだけ薄くスライスします。水気をよく取り、シャキッとした状態を保ちます。


  • 2. バンズを温める。 ハンバーガーバンズを横半分に切り、切り口を下にして乾いたフライパンにのせ、中火で1〜2分温めます。軽く焼き色がつき、触れると温かい程度で十分です。中はやわらかいまま、切り口にうっすらと黄金色がつくのが理想です。


  • 3. ビーフパティを焼く。 フライパンを中強火にかけます。ビーフパティを入れ、片面を3〜4分焼き、裏返してもう片面を2〜3分焼きます。表面にはしっかり焼き色がつき、中まで火が通り、軽く押したときに肉汁を保っている状態が目安です。


  • 4. ハンバーガーを組み立てる。 バンズの下半分を皿に置きます。レタス、トマト、オニオンの順にのせます。その上に熱いビーフパティを置き、下の野菜が少しだけやわらぐようにします。最後にバンズの上半分をかぶせます。


    • 盛り付けと提供


    すぐに、シンプルな皿にのせて提供します。バンズはきれいに位置を合わせ、具材は押しつぶさず、収まりよく整えます。仕上がったハンバーガーは、全体のバランスがよく、温かく、見た目にも清潔感があり、野菜が縁から少し見える状態が理想です。

    プロのポイント


  • 野菜はしっかり乾かします。余分な水分はバンズを弱くします。

  • バンズは軽く焼く程度にとどめ、具材を支えつつも硬くなりすぎないようにします。

  • パティは高温で手早く焼き、肉汁を保ちながら表面に適切な焼き色をつけます。
    • バランス
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