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マルゲリータ風チーズピザ 1切れ

マルゲリータ風チーズピザ 1切れ
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栄養成分表示

130gあたり

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

カロリー 350 kcal
18% DV
脂質 16.0g
25% DV
一価不飽和脂肪6.8g
多価不飽和脂肪1.8g
飽和脂肪6.5g
トランス脂肪0.2g
炭水化物 38.0g
13% DV
食物繊維2.0g
でん粉32.0g
糖類4.0g
たんぱく質 14.0g
28% DV
動物性たんぱく質9.0g
植物性たんぱく質5.0g

概要

精製小麦粉のクラストにトマトソースと溶けたモッツァレラをのせた、マルゲリータ風のチーズピザ1切れです。カロリー、炭水化物、脂質、塩分はやや高めで、1食あたり350kcalです。

材料

ビタミン＆ミネラル

ビタミン

栄養素量DV%半減期
ビオチン4.0mcg13%
コリン18.0mg3%
葉酸48.0mcg12%
ナイアシン2.8mg18%
パントテン酸0.5mg9%
ビタミンB20.2mg18%
ビタミンB10.2mg18%
ビタミンA120.0mcg13%
ビタミンB120.7mcg29%
ビタミンB60.1mg5%
ビタミンC3.5mg4%
ビタミンD0.3mcg2%
ビタミンE0.8mg5%
ビタミンK8.0mcg7%

ミネラル

栄養素量DV%半減期
カルシウム240.0mg24%
銅110.0mcg12%
鉄2.4mg13%
マグネシウム24.0mg6%
リン260.0mg37%
カリウム190.0mg4%
セレン18.0mcg33%
ナトリウム690.0mg30%
亜鉛1.6mg15%

マルゲリータ風チーズピザスライス

ヘッドノート


適切なチーズピザのスライスは、節度が決め手です。こんがりとよく焼けたクリスピーなクラスト、鮮やかなトマトソースの薄い層、そしてしなやかに溶けてうっすら焼き色のついたブランケットのように広がるモッツァレラ。乾燥オレガノが乾いたハーブの輪郭を添え、仕上げのほんの少量のオリーブオイルがつやと奥行きを与えます。仕上がりは、均整が取れ、雑味がなく、率直であるべきです。

レシピの基本情報


  • 料理カテゴリー: ピザ

  • 料理または由来: イタリア風

  • コースタイプ: メインまたは軽食

  • できあがり量: 1枚

  • 1人分: 130 g

  • 下準備時間: 10分

  • 調理時間: 12分

  • 合計時間: 22分

  • 難易度: 簡単


    • 道具


  • ベーキングトレーまたはピザストーン

  • オーブン

  • 小さめのスプーン

  • ナイフまたはピザカッター

  • オイル用のペストリーブラシまたはスプーン


    • 材料


  • ピザ生地（クラスト） 60 g

  • トマトソース 28 g

  • モッツァレラチーズ（シュレッドまたは細かくちぎる）34 g

  • オリーブオイル 3 g

  • 乾燥オレガノシーズニング 1 g

  • 塩 1 g


    • 作り方


  • 1. オーブンを 250°C に予熱します。ベーキングトレーを使う場合は、加熱中にオーブンに入れて表面を十分に熱しておきます。クラストをパリッと焼き上げるには、土台をしっかり熱しておくことが重要です。

  • 2. 60 gのピザ生地（クラスト） を、厚みが均一な1枚分のスライスサイズの土台に成形します。生地は短時間で中まで焼ける程度に薄くしつつ、トッピングをのせても柔らかくなりすぎないだけの厚みを残します。

  • 3. 28 gのトマトソース を、縁に細い余白を残して薄く均一に広げます。ソース全体に 1 gの塩 を均等にふります。

  • 4. 34 gのモッツァレラチーズ をソースの上に均一に散らします。表面はしっかり覆いつつも、埋もれさせないようにし、ところどころにソースが見える隙間を残します。

  • 5. 1 gの乾燥オレガノシーズニング をチーズの上に均等に散らします。3 gのオリーブオイル を全体に軽く回しかけます。

  • 6. ピザを熱したトレーまたはストーンに移し、10〜12分 焼きます。縁がしっかり濃いきつね色になり、底面がクリスピーになり、モッツァレラが完全に溶けてところどころ淡い焼き色がつくまで焼きます。ソースは外周でふつふつとしている状態が目安です。

  • 7. ピザを取り出し、切る前に 2分 休ませます。こうすることでチーズが落ち着き、スライスの形をきれいに保てます。


    • 盛り付けと提供


    きれいな1枚のスライスに切り分け、温めた皿にのせてすぐに提供します。クラストはパリッとしたまま、チーズは弾力がありつややかで、ソースは流れ出ずに収まっているのが理想です。仕上がったスライスは重さのバランスがよく、縁は整い、中心はしなやかであるべきです。

    プロのポイント


  • ソースの層は薄く保ちます。水分が多すぎるとクラストが柔らかくなります。

  • 熱い焼成面を使い、チーズが焼けすぎる前にしっかりした土台を作ります。

  • チーズが完全に溶けていても油っぽくなく、切ったときにクラストがはっきりとした抵抗感を返す状態が理想です。
    • ベジタリアン
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