Amerikietiški blynai su sviestu ir klevų sirupu

Įžanga

Amerikietiški blynai – tai minkštumo ir santūrumo pavyzdys: purus minkštimas, lengvai apskrudęs paviršius ir švarus klevų sirupo saldumas. Jų sėkmė priklauso nuo švelnios kaitros ir tikslaus laiko laikymosi, kad vidus išliktų purus, o išorė įgautų tik tiek spalvos, kiek reikia. Patiekti paprastai, jie atsiskleidžia geriausiai.

Esminė informacija

Patiekalo kategorija: Keptuvėje kepamas blynas

Virtuvė arba kilmė: Amerikietiška

Patiekimo tipas: Pusryčiai

Išeiga: 1 porcija

Porcijos dydis: 260 g

Paruošimo laikas: 5 minutės

Gaminimo laikas: 10 minučių

Bendras laikas: 15 minučių

Sudėtingumas: Lengva

Įranga

Nelimpanti keptuvė arba sunki keptuvė, 24 cm

Mentelė

Mažas samtelis arba šaukštas

Lėkštė patiekimui

Ingredientai

Blynams

220 g blynų tešlos

15 g sviesto

Užbaigimui

25 g klevų sirupo

Gaminimo būdas

1. Pastatykite 24 cm keptuvę ant vidutinės kaitros ir leiskite jai kaisti 2 minutes. Keptuvė turi būti tolygiai įkaitusi, bet nerūkti.

2. Įdėkite 15 g sviesto ir leiskite jam visiškai ištirpti, plonai ir tolygiai padengiant keptuvės dugną. Sviestas turi lengvai putoti, bet ne per stipriai ruduoti.

3. Šaukštu dėkite 220 g blynų tešlos, formuodami vienodo storio blynus. Jei vienu metu kepate daugiau nei vieną, laikykite tešlą tvarkingai ir palikite tarpus tarp porcijų.

4. Kepkite 2–3 minutes iš pirmosios pusės, kol paviršius pakraščiuose sutvirtės, pasirodys maži burbuliukai ir ims laikytis. Apatinė pusė turi būti šviesiai auksinė.

5. Atsargiai apverskite blynus ir kepkite 1–2 minutes iš antrosios pusės, kol vidurys lengvai atšoks palietus, o spalva bus tolygiai auksinė.

6. Nedelsdami perkelkite į šiltą lėkštę. Blynai turi būti minkšti, pakilę ir drėgni viduje, be žalios tešlos centre.

7. Prieš patiekdami užpilkite ant blynų 25 g klevų sirupo, kad jis padengtų paviršių blizgesiu, bet jo neužlietų.

Patiekimas

Tvarkingai sudėkite blynus į kompaktišką krūvelę arba šiek tiek persidengiančia vėduokle ant šiltos lėkštės. Užbaikite klevų sirupu taip, kad viršus įgautų blizgesį, o kraštai išliktų aiškiai matomi.

Profesionalios pastabos

Palaikykite vidutinę kaitrą; per didelė kaitra pernelyg greitai apskrudina išorę, kol minkštimas dar nesutvirtėjęs.

Sviestas turi sutepti keptuvę, o ne kepti tešlą.

Iškepęs blynas turi būti minkštas ir elastingas, niekada ne sunkus ar sausas.