Vasariškas uogų, avižų ir jogurto parfė

Įžanga

Šis parfė paremtas kontrastu: vėsiu jogurtu, minkštomis avižomis ir ryškiu uogų rūgštumu. Skonis turėtų būti darnus, o ne tiesiog sluoksniuotas, kiekvienas sluoksnis aiškiai atskirtas, o paskutinis šaukštas subalansuotas tekstūra ir gaivumu. Patiekalui reikia nedaug ingredientų, tačiau tikslumas suteikia jam elegancijos.

Pagrindinė informacija apie receptą

Patiekalo kategorija: Parfė

Virtuvė arba kilmė: Šiuolaikinė

Patiekimo tipas: Pusryčiai arba lengvas desertas

Išeiga: 1 porcija

Porcijos dydis: 300 g

Paruošimo laikas: 10 minučių

Gaminimo laikas: 5 minutės

Bendras laikas: 15 minučių

Sudėtingumas: Lengva

Įranga

Nedidelis prikaistuvis

Maišymo dubuo

Šaukštas

300 g talpos stiklinė patiekimui arba mažas dubenėlis

Ingredientai

Avižų dalis

40 g avižų

60 g vandens

Jogurto dalis

150 g jogurto

Uogų dalis

50 g uogų, jei įmanoma, įvairių

Gaminimo eiga

1. Sudėkite 40 g avižų ir 60 g vandens į nedidelį prikaistuvį. Kaitinkite ant vidutinės ugnies 4–5 minutes, nuolat maišydami, kol avižos suminkštės, o mišinys sutirštės, bet vis dar bus tinkamas kabinti šaukštu. Nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti 2 minutes; avižos turėtų išlaikyti formą, bet netapti standžios.

2. Į patiekimo stiklinės dugną dėkite 75 g jogurto. Paskirstykite jį lygiu sluoksniu.

3. Ant jogurto dėkite pusę šiltų avižų, apie 50 g. Tolygiai paskirstykite, kad sluoksnis išliktų aiškiai atskirtas.

4. Ant avižų paskleiskite pusę iš 50 g uogų. Vaisiai turėtų aiškiai matytis paviršiuje, o ne visiškai nugrimzti.

5. Užbaikite likusiais 75 g jogurto, suformuodami lygų sluoksnį, tada sudėkite likusias avižas ir uogas, išlaikydami viršų tvarkingą ir subalansuotą.

6. Prieš patiekdami palikite parfė pastovėti 2 minutes. Galutinė tekstūra turėtų būti vėsi ir kreminė apačioje, su minkštomis avižomis ir uogomis, kurios išlieka gaivios ir nepažeistos.

Patiekimas

Patiekite skaidrioje stiklinėje arba negiliame dubenėlyje, kad matytųsi sluoksniai. Patiekite su tvarkingu viršumi ir švariu indo kraštu; bendras įspūdis turėtų būti lengvas, tvarkingas ir gaivus.

Profesionalios pastabos

Avižas reikia virti tik tiek, kad neliktų žalio skonio; pervirus parfė taps sunkus.

Naudokite visiškai prinokusias uogas, kad skonis būtų aiškus ir poskonis švarus.

Sluoksniuokite apgalvotai, kad kiekviename šaukšte būtų subalansuotas jogurto, avižų ir vaisių santykis.