Cukraus neturintis citrusinis energinis gėrimas

Ryškiai sukomponuotas, cukraus neturintis gazuotas gėrimas, paremtas švaria rūgštimi, santūriu saldumu ir tiksliai dozuotu kofeino poveikiu. Jo charakteris turėtų būti žvalus, o ne agresyvus, su sausa pabaiga ir nugludintu, komerciškai aiškiu profiliu. Patiekite gerai atšaldytą, kad angliarūgštė, aromatas ir kartumas išliktų ryškūs.

Recepto pagrindai

Patiekalo kategorija: Gazuotas funkcinis gėrimas

Virtuvė arba kilmė: Šiuolaikinė

Patiekimo tipas: Gėrimas

Išeiga: 1 skardinė

Porcijos dydis: 330 g

Paruošimo laikas: 5 minutės

Gaminimo laikas: 0 minučių

Bendras laikas: 5 minutės

Sudėtingumas: Lengvas

Įranga

500 g maišymo indas

Smulki šluotelė

Skaitmeninės svarstyklės, tikslumas iki 0,1 g

330 g skardinė arba butelis, gerai atšaldyti

Ingredientai

Gazuotas vanduo, atšaldytas: 317.0 g

Citrinų rūgštis: 2.0 g

Taurinas: 1.0 g

Kofeinas: 0.2 g

Natūralūs kvapikliai: 0.5 g

Saldikliai: 0.1 g

Konservantai: 0.1 g

B grupės vitaminai: 9.1 g

Gaminimo būdas

1. Padėkite maišymo indą ant svarstyklių ir supilkite gazuotą vandenį. Indą laikykite šaltą; skystis turėtų būti apie 4°C, kad išlaikytų dujas ir ryškumą.

2. Eiliškumu suberkite citrinų rūgštį, tauriną, kofeiną, natūralius kvapiklius, saldiklius, konservantus ir B grupės vitaminus. Švelniai plakite 20–30 sekundžių, tik kol visiškai ištirps ir tolygiai pasiskirstys. Skystis turėtų išlikti skaidrus ir gyvas, be matomų granulių.

3. Iškart supilkite paruoštą gėrimą į atšaldytą 330 g skardinę arba butelį. Jei naudojate tinkamą tarą, nedelsdami užsandarinkite, arba patiekite iškart po supilstymo.

4. Jei reikia, papildomai atšaldykite 10 minučių. Gėrimas turėtų pasižymėti smulkiais angliarūgštės burbuliukais, švaria citrusine nata ir sausa, koncentruota pabaiga.

Patiekimas

Patiekite atšaldytoje stiklinėje arba tiesiai iš skardinės, be jokio papuošimo. Gėrimas turėtų būti suvokiamas kaip ryškus, asketiškas ir tikslus, su pirmaujančia angliarūgšte ir santūriu saldumu.

Profesionalios pastabos

Maišykite kuo mažiau; per stiprus plakimas išgazins gėrimą.

Pusiausvyra priklauso nuo žemos temperatūros ir greito patiekimo.

Prieš patiekiant viskas turi būti visiškai ištirpę, kitaip pabaiga bus grubi.