Atsisiųsti iš App Store
Pagrindinis / world / Europa / Švedija / Korėjietiškas BBQ marmurinis jautienos šonkauliukas su bančanu ir žalių lapų salotomis

Korėjietiškas BBQ marmurinis jautienos šonkauliukas su bančanu ir žalių lapų salotomis

Korėjietiškas BBQ marmurinis jautienos šonkauliukas su bančanu ir žalių lapų salotomis
Užregistravo @okkai | 0 naudotojams patiko šis maisto produktas | 0 naudotojai išsaugojo šį maisto produktą

Maistinė vertė

Vienoje 445 g porcijoje

% referencinė maistinė vertė, pagrįsta 2000 kcal dieta

Kalorijos 1035 kcal
52% DV
Iš viso riebalų 84.0g
100% DV
Mononesočiosios riebalų rūgštys39.3g
Polinesočiosios riebalų rūgštys4.5g
Sočiosios riebalų rūgštys33.0g
Transriebalai3.2g
Iš viso angliavandenių 35.0g
12% DV
Skaidulinės medžiagos7.0g
Krakmolas18.0g
Cukrūs10.0g
Baltymai 34.0g
68% DV
Gyvūniniai baltymai31.0g
Augaliniai baltymai3.0g

Apie

Korėjietiško BBQ stiliaus patiekalas su didele stipriai marmurinės jautienos porcija, keliais mažais daržovių garnyrais ir padažais. Daugiausia kalorijų suteikia riebi jautiena, o garnyrai prideda šiek tiek angliavandenių, skaidulų, natrio ir mikroelementų.

Ingredientai

Vitaminai ir mineralai

Vitaminai

Maistinė medžiagaKiekisRMV%Pusinės eliminacijos laikas
Cholinas128.0mg23%
Vitaminas A420.0mcg47%
Tiaminas (B1)0.2mg15%
Vitaminas B123.1mcg129%
Riboflavinas (B2)0.4mg32%
Niacinas (B3)7.8mg49%
Pantoteno rūgštis (B5)1.4mg28%
Vitaminas B60.6mg36%
Biotinas (B7)4.5mcg15%
Folatai (B9)105.0mcg26%
Vitaminas C24.0mg27%
Vitaminas D0.4mcg2%
Vitaminas E2.1mg14%
Vitaminas K165.0mcg138%

Mineralai

Maistinė medžiagaKiekisRMV%Pusinės eliminacijos laikas
Kalcis125.0mg13%
Varis210.0mcg23%
Geležis4.8mg27%
Magnis52.0mg12%
Fosforas345.0mg49%
Kalis760.0mg16%
Selenas29.0mcg53%
Natris1380.0mg60%
Cinkas7.9mg72%

Korėjietiško BBQ marmurinis jautienos trumpasis šonkaulis su banchan ir žalių lapų salotomis

Įžanga



Šis patiekalas paremtas kontrastu: marmurinio jautienos trumpojo šonkaulio sodrumu, švariu salotų lapų kartumu, ryškiu kimči akcentu ir švelniu troškinto baklažano saldumu. Kiekvienas elementas yra savitas, tačiau kartu jie sudaro apgalvotą lėkštę, pasižyminčią tikram korėjietiško barbekiu stalui būdinga drausme ir gausa. Padažai naudojami saikingai, todėl jautiena išlieka pagrindiniu akcentu, o daržovės išsaugo savo aiškų charakterį.

Pagrindinė informacija



  • Patiekalo kategorija: Kepta mėsa su komponuotais banchan

  • Virtuvė arba kilmė: Korėjietiško stiliaus

  • Patiekimo tipas: Pagrindinis patiekalas

  • Išeiga: 1 porcija

  • Porcijos dydis: 445 g

  • Paruošimo laikas: 15 minučių

  • Gaminimo laikas: 8 minutės

  • Bendras laikas: 23 minutės

  • Sudėtingumas: Vidutinis


    • Įranga



  • Sunki keptuvė arba grilio keptuvė, 28 cm

  • Mažas prikaistuvis

  • Maišymo dubuo

  • Žnyplės

  • Patiekimo lėkštė


    • Ingredientai



    Pagrindinis komponentas


  • Marmurinis jautienos trumpasis šonkaulis, 200 g


    • Salotos ir banchan


  • Žalių lapų salotos, 35 g

  • Kopūstų salotų mišinys, 35 g

  • Kimči, 35 g

  • Kukurūzų salotos, 30 g

  • Marinuotos česnako skiltelės, 15 g

  • Troškintas baklažanas, 35 g


    • Padažai ir užbaigimas


  • Kreminis sezamų užpilas, 20 g

  • Sojų padažas mirkymui, 18 g

  • Svogūnų laiškų ir žolelių padažas, 12 g

  • Gochujang padažas, 10 g

  • Sezamų sėklos, 5 g


    • Gaminimo eiga



  • 1. Išimkite marmurinį jautienos trumpąjį šonkaulį iš šaldytuvo likus 15 minučių iki kepimo. Kruopščiai nusausinkite; paviršius turi būti lipnus, o ne drėgnas. Tai užtikrina tolygų apskrudinimą ir tinkamą apkepimą.


  • 2. Kaitinkite sunkią keptuvę arba grilio keptuvę ant vidutiniškai stiprios ugnies 3 minutes. Paviršius turi būti pakankamai karštas, kad jautiena vos prisilietusi iškart čirškėtų.


  • 3. Kepkite jautienos trumpąjį šonkaulį 2–3 minutes iš pirmosios pusės, tada 1–2 minutes iš antrosios pusės. Išorė turi būti sodriai apskrudusi ir pakraščiuose lengvai traški, o vidus – sultingas ir minkštas. Perkelkite ant lentelės ir palikite pailsėti 3 minutes.


  • 4. Kol jautiena ilsisi, sudėkite žalių lapų salotas ir kopūstų salotų mišinį į dubenį. Lengvai pagardinkite kreminiu sezamų užpilu ir išmaišykite tik tiek, kad lapai tolygiai pasidengtų ir išliktų traškūs.


  • 5. Mažame prikaistuvyje ant silpnos ugnies švelniai pašildykite troškintą baklažaną 1–2 minutes, tik kol jis taps blizgus ir minkštas. Neleiskite jam dar labiau suirti.


  • 6. Pailsėjusią jautieną supjaustykite prieš skaidulas kąsnio dydžio gabalėliais. Mėsa turi pjautis švariai, su aiškiai matomu marmuringumu ir drėgnu vidumi.


  • 7. Išdėliokite salotų lapus ir kopūstų salotas šiek tiek ne centre lėkštėje. Aplink atskiromis porcijomis sudėkite kimči, kukurūzų salotas, marinuotas česnako skilteles ir troškintą baklažaną. Greta daržovių aiškiai matomoje vietoje sudėkite pjaustytą jautieną.


  • 8. Sojų padažą mirkymui, svogūnų laiškų ir žolelių padažą bei gochujang padažą dėkite atskirais nedideliais akcentais aplink lėkštę arba šalia jautienos. Užbaikite sezamų sėklomis, lengvai pabarstydami jomis mėsą ir kelis salotų lapus.


    • Patiekimas



    Patiekite iškart, kol jautiena dar šilta, o salotos išlieka traškios. Lėkštė turi atrodyti apgalvota ir tikslinga: sodri mėsa centre, ryškūs banchan saikingomis porcijomis, o padažai pateikti santūriai, ne gausiai.

    Profesionalios pastabos



  • Jautiena turi būti stipriai ir trumpai apkepama; perkepus nukentės ir tekstūra, ir skonis.

  • Salotas gardinkite lengvai, kad jos papildytų mėsą, o ne su ja konkuruotų.

  • Padažus naudokite kaip akcentus, o ne kaip vientisą sluoksnį; kiekvienas jų lėkštėje turi išlikti atpažįstamas.
    • KetoBe glitimoBe pieno produktų
    Atsisiųsti iš App Store