Pagrindinis / world / Europa / Švedija / Korėjietiškas BBQ marmurinis jautienos šonkauliukas su bančanu ir žalių lapų salotomis

Korėjietiškas BBQ marmurinis jautienos šonkauliukas su bančanu ir žalių lapų salotomis

Korėjietiškas BBQ marmurinis jautienos šonkauliukas su bančanu ir žalių lapų salotomis
Užregistravo @okkai | 0 naudotojams patiko šis maisto produktas | 0 naudotojai išsaugojo šį maisto produktą

Maistinė vertė

Vienoje 445 g porcijoje

% referencinė maistinė vertė, pagrįsta 2000 kcal dieta

Kalorijos 1035 kcal
52% DV
Iš viso riebalų 84.0g
100% DV
Mononesočiosios riebalų rūgštys39.3g
Polinesočiosios riebalų rūgštys4.5g
Sočiosios riebalų rūgštys33.0g
Transriebalai3.2g
Iš viso angliavandenių 35.0g
12% DV
Skaidulinės medžiagos7.0g
Krakmolas18.0g
Cukrūs10.0g
Baltymai 34.0g
68% DV
Gyvūniniai baltymai31.0g
Augaliniai baltymai3.0g

Apie

Korėjietiško BBQ stiliaus patiekalas su didele stipriai marmurinės jautienos porcija, keliais mažais daržovių garnyrais ir padažais. Daugiausia kalorijų suteikia riebi jautiena, o garnyrai prideda šiek tiek angliavandenių, skaidulų, natrio ir mikroelementų.

Ingredientai

  • marbled beef short rib
  • green leaf lettuce
  • cabbage salad mix
  • creamy sesame dressing
  • kimchi
  • corn salad
  • soy dipping sauce
  • pickled garlic cloves
  • scallion herb sauce
  • braised eggplant
  • gochujang sauce
  • sezamo sėklos

Vitaminai ir mineralai

Vitaminai

Maistinė medžiagaKiekisRMV%Pusinės eliminacijos laikas
Biotinas (B7)4.5mcg15%
Cholinas128.0mg23%
Folatai (B9)105.0mcg26%
Niacinas (B3)7.8mg49%
Pantoteno rūgštis (B5)1.4mg28%
Riboflavinas (B2)0.4mg32%
Tiaminas (B1)0.2mg15%
Vitaminas A420.0mcg47%
Vitaminas B123.1mcg129%
Vitaminas B60.6mg36%
Vitaminas C24.0mg27%
Vitaminas D0.4mcg2%
Vitaminas E2.1mg14%
Vitaminas K165.0mcg138%

Mineralai

Maistinė medžiagaKiekisRMV%Pusinės eliminacijos laikas
Kalcis125.0mg13%
Varis210.0mcg23%
Geležis4.8mg27%
Magnis52.0mg12%
Fosforas345.0mg49%
Kalis760.0mg16%
Selenas29.0mcg53%
Natris1380.0mg60%
Cinkas7.9mg72%

Korėjietiško BBQ marmurinis jautienos trumpasis šonkaulis su banchan ir žalių lapų salotomis

Įžanga



Šis patiekalas paremtas kontrastu: marmurinio jautienos trumpojo šonkaulio sodrumu, švariu salotų lapų kartumu, ryškiu kimči akcentu ir švelniu troškinto baklažano saldumu. Kiekvienas elementas yra savitas, tačiau kartu jie sudaro apgalvotą lėkštę, pasižyminčią tikram korėjietiško barbekiu stalui būdinga drausme ir gausa. Padažai naudojami saikingai, todėl jautiena išlieka pagrindiniu akcentu, o daržovės išsaugo savo aiškų charakterį.

Pagrindinė informacija



  • Patiekalo kategorija: Kepta mėsa su komponuotais banchan

  • Virtuvė arba kilmė: Korėjietiško stiliaus

  • Patiekimo tipas: Pagrindinis patiekalas

  • Išeiga: 1 porcija

  • Porcijos dydis: 445 g

  • Paruošimo laikas: 15 minučių

  • Gaminimo laikas: 8 minutės

  • Bendras laikas: 23 minutės

  • Sudėtingumas: Vidutinis


    • Įranga



  • Sunki keptuvė arba grilio keptuvė, 28 cm

  • Mažas prikaistuvis

  • Maišymo dubuo

  • Žnyplės

  • Patiekimo lėkštė


    • Ingredientai



    Pagrindinis komponentas


  • Marmurinis jautienos trumpasis šonkaulis, 200 g


    • Salotos ir banchan


  • Žalių lapų salotos, 35 g

  • Kopūstų salotų mišinys, 35 g

  • Kimči, 35 g

  • Kukurūzų salotos, 30 g

  • Marinuotos česnako skiltelės, 15 g

  • Troškintas baklažanas, 35 g


    • Padažai ir užbaigimas


  • Kreminis sezamų užpilas, 20 g

  • Sojų padažas mirkymui, 18 g

  • Svogūnų laiškų ir žolelių padažas, 12 g

  • Gochujang padažas, 10 g

  • Sezamų sėklos, 5 g


    • Gaminimo eiga



  • 1. Išimkite marmurinį jautienos trumpąjį šonkaulį iš šaldytuvo likus 15 minučių iki kepimo. Kruopščiai nusausinkite; paviršius turi būti lipnus, o ne drėgnas. Tai užtikrina tolygų apskrudinimą ir tinkamą apkepimą.


  • 2. Kaitinkite sunkią keptuvę arba grilio keptuvę ant vidutiniškai stiprios ugnies 3 minutes. Paviršius turi būti pakankamai karštas, kad jautiena vos prisilietusi iškart čirškėtų.


  • 3. Kepkite jautienos trumpąjį šonkaulį 2–3 minutes iš pirmosios pusės, tada 1–2 minutes iš antrosios pusės. Išorė turi būti sodriai apskrudusi ir pakraščiuose lengvai traški, o vidus – sultingas ir minkštas. Perkelkite ant lentelės ir palikite pailsėti 3 minutes.


  • 4. Kol jautiena ilsisi, sudėkite žalių lapų salotas ir kopūstų salotų mišinį į dubenį. Lengvai pagardinkite kreminiu sezamų užpilu ir išmaišykite tik tiek, kad lapai tolygiai pasidengtų ir išliktų traškūs.


  • 5. Mažame prikaistuvyje ant silpnos ugnies švelniai pašildykite troškintą baklažaną 1–2 minutes, tik kol jis taps blizgus ir minkštas. Neleiskite jam dar labiau suirti.


  • 6. Pailsėjusią jautieną supjaustykite prieš skaidulas kąsnio dydžio gabalėliais. Mėsa turi pjautis švariai, su aiškiai matomu marmuringumu ir drėgnu vidumi.


  • 7. Išdėliokite salotų lapus ir kopūstų salotas šiek tiek ne centre lėkštėje. Aplink atskiromis porcijomis sudėkite kimči, kukurūzų salotas, marinuotas česnako skilteles ir troškintą baklažaną. Greta daržovių aiškiai matomoje vietoje sudėkite pjaustytą jautieną.


  • 8. Sojų padažą mirkymui, svogūnų laiškų ir žolelių padažą bei gochujang padažą dėkite atskirais nedideliais akcentais aplink lėkštę arba šalia jautienos. Užbaikite sezamų sėklomis, lengvai pabarstydami jomis mėsą ir kelis salotų lapus.


    • Patiekimas



    Patiekite iškart, kol jautiena dar šilta, o salotos išlieka traškios. Lėkštė turi atrodyti apgalvota ir tikslinga: sodri mėsa centre, ryškūs banchan saikingomis porcijomis, o padažai pateikti santūriai, ne gausiai.

    Profesionalios pastabos



  • Jautiena turi būti stipriai ir trumpai apkepama; perkepus nukentės ir tekstūra, ir skonis.

  • Salotas gardinkite lengvai, kad jos papildytų mėsą, o ne su ja konkuruotų.

  • Padažus naudokite kaip akcentus, o ne kaip vientisą sluoksnį; kiekvienas jų lėkštėje turi išlikti atpažįstamas.
    • KetoBe glitimoBe pieno produktų
    Atsisiųsti iš App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.