Tikslus, stipriai atšaldytas gazuotas energinis gėrimas, paremtas švaria ramonade rūgštimi ir disciplinuotu citrusiniu profiliu. Jo charakteris yra žvalus, o ne saldus, su įtempta pabaiga ir santūriu aromatiniu pakilimu. Patiektas šaltas, jis atsiskleidžia kaip modernus funkcinis gėrimas, pasižymintis aiškumu ir tikslingumu.

Esminė recepto informacija

Patiekalo kategorija: Gazuotas energinis gėrimas

Virtuvė arba kilmė: Šiuolaikinis Šiaurės šalių funkcinis gėrimas

Patiekimo tipas: Gėrimas

Išeiga: 1 butelis

Porcijos dydis: 330 g

Paruošimo laikas: 5 minutės

Gaminimo laikas: 0 minučių

Bendras laikas: 5 minutės

Sudėtingumas: Lengva

Įranga

Skaitmeninės svarstyklės

Mažas maišymo indas

Plaktuvas

Smulkus sietelis

330 g butelis arba skardinė, atšaldyti

Ingredientai

Pagrindas

Gazuotas vanduo, 300 g

Citrinų rūgštis, 2 g

Natūrali kvapioji medžiaga, 3 g

Kofeinas, 0.2 g

Vitaminų mišinys, 0.5 g

Saldikliai, 1.5 g

Konservantai, 0.3 g

Rūgštingumą reguliuojančios medžiagos, 0.3 g

Dažiklis, 0.1 g

Ramonade skonio koncentratas, 22.1 g

Gaminimo būdas

1. Padėkite atšaldytą maišymo indą ant svarstyklių ir sudėkite gazuotą vandenį, citrinų rūgštį, natūralią kvapiąją medžiagą, kofeiną, vitaminų mišinį, saldiklius, konservantus, rūgštingumą reguliuojančias medžiagas, dažiklį ir ramonade skonio koncentratą nurodyta tvarka. Dirbkite greitai ir laikykite skystį šaltą, kad vėlesniame procese išsaugotumėte angliarūgštę.

2. Švelniai plakite 20–30 sekundžių, tik kol milteliai ir koncentratai visiškai pasiskirstys, o skystis taps vientisas. Mišinys turėtų kvepėti švariai, gaiviai ir aiškiai ramonade, be matomų taškelių ar neištirpusių dalelių.

3. Perkoškite gėrimą per smulkų sietelį į atšaldytą 330 g butelį arba skardinę. Taip pašalinsite visas likusias nuosėdas ir suteiksite poskoniui glotnumo bei tikslumo.

4. Nedelsdami užsandarinkite. Galutinis gėrimas turėtų būti nuo skaidraus iki lengvai drumsto, priklausomai nuo naudojamo dažiklio, su gyvu putojimu, ryškiu citrusiniu pirmuoju įspūdžiu ir sausa, koncentruota pabaiga.

Patiekimas ir serviravimas

Patiekite gerai atšaldytą, 2–4 laipsnių Celsijaus temperatūros. Pilkite į siaurą stiklinę arba, jei pageidaujate, gerkite tiesiai iš butelio; pateikimas turėtų išlikti aiškus, minimalus ir kontroliuotas. Gėrimas burnoje turėtų būti įtemptas, su dominuojančiu ramonade charakteriu ir griežtai suvaldytu saldumu.

Profesionalios pastabos

Prieš maišydami laikykite visus komponentus šaltus; temperatūros kontrolė išsaugo putojimą ir paryškina aromatinį profilį.

Balansas turėtų būti ryškus ir energingas, niekada ne sirupiškas. Jei gėrimas atrodo blankus, su juo dirbta per lėtai arba per šiltai.

Perkošimas čia nėra dekoratyvus veiksmas; tai paskutinis žingsnis, suteikiantis gėrimui švarų, gamyklinį tikslumą.