Sākums / world / Amerika / Argentīna / Argentīniešu grilēts liellopa steiks ar čimičuri un ceptu kartupeli

Argentīniešu grilēts liellopa steiks ar čimičuri un ceptu kartupeli

Argentīniešu grilēts liellopa steiks ar čimičuri un ceptu kartupeli
Reģistrēja @z | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 430 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 780 kcal
39% DV
Kopējais tauku daudzums 46.0g
71% DV
Mononepiesātinātie tauki20.0g
Polinepiesātinātie tauki6.0g
Piesātinātie tauki16.0g
Trans-tauki1.0g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 42.0g
14% DV
Šķiedrvielas5.0g
Ciete34.0g
Cukuri4.0g
Olbaltumvielas 48.0g
96% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas43.0g
Augu olbaltumvielas5.0g

Par

Argentīniešu gaumē grilēta liellopa steika porcija ar tradicionālām mērcēm un ceptu kartupeli.

Sastāvdaļas

  • grilled beef steak 220g
  • baked potato 180g
  • chimichurri sauce 20g
  • other traditional sauce 10g

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Biotīns (B7)4.0mcg13%
Holīns120.0mg22%
Folskābe (B9)35.0mcg9%
Niacīns (B3)11.0mg69%
Pantotēnskābe (B5)1.8mg36%
Riboflavīns (B2)0.3mg27%
Tiamīns (B1)0.2mg15%
A vitamīns20.0mcg2%
B12 vitamīns4.5mcg188%
B6 vitamīns0.9mg53%
C vitamīns18.0mg20%
D vitamīns0.4mcg2%
E vitamīns1.8mg12%
K vitamīns25.0mcg21%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs45.0mg5%
Hroms6.0mcg17%
Varš0.2mcg0%
Jods18.0mcg12%
Dzelzs4.8mg27%
Magnijs65.0mg15%
Mangāns0.3mg15%
Molibdēns14.0mcg31%
Fosfors420.0mg60%
Kālijs980.0mg21%
Selēns42.0mcg76%
Nātrijs720.0mg31%
Cinks8.0mg73%

Bife a la Parrilla ar chimichurri un ceptu kartupeli

Ievads



Šī ir Argentīnas galda kultūra tās vistiešākajā formā: liellopa gaļa virs uguns, kartupelis ar sausu, padevīgu iekšpusi un mērces, kas izceļ, nevis aizsedz. Ēdiens balstās uz kontrastu — apdeguma notis, sāls, bagātīgums un skābums, kas turēti precīzā līdzsvarā. Pareizi pagatavots, tas nav zemniecisks ēdiens; tā ir disciplinēta gatavošana ar dāsnu garu.

Receptes pamatinformācija



  • Ēdiena kategorija: Grilētas gaļas ēdiens

  • Virtuve vai izcelsme: Argentīnas

  • Ēdienreizes veids: Pamatēdiens

  • Porciju skaits: 1 porcija

  • Porcijas lielums: 430 g

  • Sagatavošanas laiks: 10 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes

  • Kopējais laiks: 40 minūtes

  • Sarežģītība: Vidēja


    • Aprīkojums



  • Kokogļu grils vai smaga grilpanna

  • Cepeškrāsns

  • Cepamā panna

  • Tūlītējas nolasīšanas termometrs

  • Neliels katliņš vai karstumizturīga bļoda mērču uzsildīšanai

  • Knaibles

  • Dēlītis vai šķīvis atpūtināšanai


    • Sastāvdaļas



    Galvenās sastāvdaļas


  • 220 g grilēta liellopa steika

  • 180 g cepta kartupeļa

  • 20 g chimichurri mērces

  • 10 g tradicionālās mērces


    • Pagatavošana



  • 1. Sagatavojiet kartupeli.

    • Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Novietojiet 180 g cepto kartupeli uz cepamās pannas un cepiet 30 līdz 40 minūtes atkarībā no izmēra, līdz miza ir sausa un vidus pilnībā padodas naža gala spiedienam. Mīkstumam jābūt irdenam un pilnīgi mīkstam, bez jebkādas pretestības centrā.

  • 2. Pagatavojiet liellopu gaļu.

    • Ja to paredz ēdiena atsauce, 220 g liellopa steiku viegli apkaisiet ar sāli, pēc tam grilējiet uz augstas uguns 2 līdz 4 minūtes no katras puses atkarībā no biezuma, līdz ārpuse ir dziļi apbrūnināta un gaļa sasniegusi vēlamo gatavības pakāpi. Vidēji jēlai gatavībai noņemiet steiku pie 52°C līdz 54°C iekšējās temperatūras; vidējai gatavībai noņemiet pie 57°C līdz 60°C. Atpūtiniet 5 minūtes, lai sulas nostājas un gaļa atslābst.

  • 3. Uzsildiet mērces.

    • Uzkarsējiet 20 g chimichurri mērci un 10 g tradicionālo mērci līdz istabas temperatūrai vai ļoti maigi uzsildiet 1 līdz 2 minūtes, ja tās paredzēts pasniegt nedaudz siltas. Tām jāpaliek plūstošām un košām, nevis tik karstām, lai zaudētu savu raksturu.

  • 4. Pabeidziet kartupeli.

    • Pārgrieziet cepto kartupeli gareniski. Viegli atveriet to ar naža galu, lai iekšpuse iztvaiko un kļūst vaļīgāka. Mīkstumam jāpaliek neskartam, bet mīkstam, ar sausu, irdenu tekstūru, nevis mitru.

    Servēšana un pasniegšana



    Novietojiet cepto kartupeli nedaudz ārpus centra uz silta šķīvja un blakus lieciet grilēto steiku, ļaujot apbrūninātajai virsmai palikt redzamai. Ar karoti uzlieciet chimichurri virs liellopa gaļas vai līdzās tai un pabeidziet ar tradicionālo mērci kā atturīgu akcentu. Šķīvim jāizskatās līdzsvarotam un apzināti veidotam: vispirms gaļa, pēc tam kartupelis, bet mērces kā pēdējā spilgtā nots.

    Profesionālas piezīmes



  • Steikam jābūt intensīvi apbrūninātam, bet nekad nepārceptam; garoziņa un atpūtināšanas laiks nosaka galīgo kvalitāti.

  • Kartupelis jācep, līdz miza ir pilnīgi sausa, citādi tas līdzās gaļai šķitīs smagnējs.

  • Saglabājiet mērces atšķirīgas gan garšā, gan izvietojumā, lai ēdiens saglabātu savu Argentīnas skaidrību.
    • Bez glutēnaBez piena produktiemSabalansēta
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.