Home / world / Europa / Estland / Zomerse bessen-, haver- en yoghurtparfait

Zomerse bessen-, haver- en yoghurtparfait

Geregistreerd door @test2 | 0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 300 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 280 kcal

14% DV

Totaal vet 7.0g

11% DV

Totale koolhydraten 40.0g

13% DV

Eiwit 14.0g

28% DV

Over

Een eenvoudige parfait in laagjes met romige yoghurt, stevige haver en verse bessen. Lichtzoet en goed in balans, ideaal als ontbijt of als tussendoortje.

Ingrediënten

Zomerparfait met bessen, haver en yoghurt

Opmerking vooraf

Deze parfait draait om contrast: koele yoghurt, malse haver en de heldere frisheid van bessen. Hij moet samengesteld smaken in plaats van zomaar opgebouwd, met elke laag duidelijk onderscheiden en de laatste lepel in balans qua textuur en frisheid. Het gerecht is bescheiden in ingrediënten, maar nauwkeurigheid geeft het elegantie.

Recept in het kort

Gerechtcategorie: Parfait

Keuken of herkomst: Hedendaags

Soort gang: Ontbijt of licht dessert

Opbrengst: 1 portie

Portiegrootte: 300 g

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 5 minuten

Totale tijd: 15 minuten

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Benodigdheden

Kleine steelpan

Mengkom

Lepel

Serveerglas van 300 g of kleine kom

Ingrediënten

Havermengsel

40 g havermout

60 g water

Yoghurtmengsel

150 g yoghurt

Bessenmengsel

50 g bessen, gemengd indien beschikbaar

Bereidingswijze

1. Doe de 40 g havermout en 60 g water in een kleine steelpan. Zet op middelhoog vuur en kook 4 tot 5 minuten, terwijl je voortdurend roert, tot de havermout zacht is en het mengsel dik maar nog goed lepelbaar is. Haal van het vuur en laat 2 minuten staan; de havermout moet zijn vorm behouden zonder stijf te worden.

2. Schep 75 g yoghurt op de bodem van het serveerglas. Strijk uit tot een egale laag.

3. Voeg de helft van de warme havermout toe, ongeveer 50 g, boven op de yoghurt. Verdeel gelijkmatig zodat de laag duidelijk zichtbaar blijft.

4. Verdeel de helft van de 50 g bessen over de havermout. Het fruit moet zichtbaar op het oppervlak liggen en niet volledig wegzakken.

5. Voeg de resterende 75 g yoghurt toe in een gladde laag en werk af met de resterende havermout en bessen, waarbij je de bovenkant netjes en in balans houdt.

6. Laat de parfait 2 minuten rusten voor het serveren. De uiteindelijke textuur moet onderaan koel en romig zijn, met zachte havermout en bessen die fris en intact blijven.

Opmaak en serveren

Serveer in een helder glas of een ondiepe kom zodat de lagen zichtbaar zijn. Presenteer met een nette bovenkant en een schone rand; het effect moet licht, geordend en fris zijn.

Professionele notities

De havermout moet net lang genoeg worden gekookt om het rauwe karakter te verliezen; te lang koken maakt de parfait zwaar.

Gebruik volledig rijpe bessen voor een heldere smaak en een zuivere afdronk.

Bouw de lagen bewust op zodat elke lepel yoghurt, havermout en fruit in balans bevat.

VegetarischGebalanceerd