Kalfsaspicterrine
0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen
Voedingswaarden
Per portie van 150 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
320 kcal
16% DV
Totaal vet
22.0g
34% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten9.0g
Meervoudig onverzadigde vetten2.0g
Verzadigde vetten8.0g
Transvet0.2g
Totale koolhydraten
2.0g
1% DV
Eiwit
28.0g
56% DV
Dierlijke eiwitten28.0g
Over
Een traditionele Zweedse hoofdkaas van kalfsorgaanvlees en gelatineus vlees, geperst en opgesteven tot een hartige terrine.
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 180.0mg | 33% | |
| Vitamine A | 1200.0mcg | 133% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 13% | |
| Vitamine B12 | 6.0mcg | 250% | |
| Riboflavine (B2) | 1.2mg | 92% | |
| Niacine (B3) | 4.5mg | 28% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 2.1mg | 42% | |
| Vitamine B6 | 0.3mg | 18% | |
| Biotine (B7) | 8.0mcg | 27% | |
| Folaat (B9) | 12.0mcg | 3% | |
| Vitamine D | 0.8mcg | 4% | |
| Vitamine E | 0.6mg | 4% | |
| Vitamine K | 3.0mcg | 3% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 20.0mg | 2% | |
| Chroom | 2.0mcg | 6% | |
| Koper | 0.3mcg | 0% | |
| Jodium | 8.0mcg | 5% | |
| IJzer | 3.5mg | 19% | |
| Magnesium | 18.0mg | 4% | |
| Mangaan | 0.0mg | 1% | |
| Molybdeen | 5.0mcg | 11% | |
| Fosfor | 220.0mg | 31% | |
| Kalium | 260.0mg | 6% | |
| Selenium | 28.0mcg | 51% | |
| Natrium | 850.0mg | 37% | |
| Zink | 4.2mg | 38% |
Kalfsaspicterrine
Een hartige koude vleesgelei gemaakt van kalfsorgaanvlees en vlees, opgesteven in bouillon met kruiden. Dit lijkt het meest op een klassieke kalfsaspic of vleesterrine.
Kalfsorgaanvlees en vlees: 110 g
Gelatine/bouillon: 35 g
Kruiden: 5 g
Totaal: 150 g
1. Verwarm het gelatine-/bouillonmengsel zachtjes tot het volledig gesmolten en glad is.
2. Roer het kalfsorgaanvlees en vlees erdoor en maak het los of laat het in kleine stukjes, naar wens.
3. Breng gelijkmatig op smaak met de 5 g kruiden.
4. Giet in een kleine vorm of schaal en druk licht aan om luchtbellen te verwijderen.
5. Laat koelen tot het volledig is opgesteven, minstens 2 tot 4 uur.
6. Stort uit de vorm of snijd in plakken en serveer koud.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Koeltijd: 2 tot 4 uur
Serveer goed gekoeld voor de beste textuur.
Als de bouillon erg rijk is, helpt een beetje zuur uit de kruiden om de smaak in balans te brengen.
Snijd met een warm mes voor nettere porties.
Ingrediënten
Totaal: 150 g
Instructies
Voorbereidingstijd en kooktijd
Handige tips
KetoKoolhydraatarmGlutenvrijZuivelvrijWhole30