Home / world / Europa / Zweden / Karnemelkpannenkoeken met warme gemengde-bessencompote en slagroom

Karnemelkpannenkoeken met warme gemengde-bessencompote en slagroom

Karnemelkpannenkoeken met warme gemengde-bessencompote en slagroom
0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 245 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 515 kcal
26% DV
Totaal vet 23.1g
36% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten7.9g
Meervoudig onverzadigde vetten2.1g
Verzadigde vetten11.8g
Transvet0.5g
Totale koolhydraten 68.4g
23% DV
Vezels4.8g
Zetmeel33.9g
Suikers29.7g
Eiwit 8.6g
17% DV
Dierlijke eiwitten3.1g
Plantaardige eiwitten5.5g

Over

Een zoete portie karnemelkpannenkoeken met slagroom en bessencompote. Relatief rijk aan koolhydraten en suikers, met een matige hoeveelheid vet en weinig tot matig eiwit.

Ingrediënten

  • pancakes|140g
  • mixed berry compote|55g
  • whipped cream|35g
  • powdered sugar|5g
  • boter

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Biotine (B7)5.2mcg17%
Choline52.0mg9%
Folaat (B9)58.0mcg14%
Niacine (B3)2.3mg14%
Pantotheenzuur (B5)0.9mg18%
Riboflavine (B2)0.3mg24%
Thiamine (B1)0.2mg20%
Vitamine A201.0mcg22%
Vitamine B120.4mcg18%
Vitamine B60.1mg5%
Vitamine C9.8mg11%
Vitamine D0.6mcg3%
Vitamine E1.1mg7%
Vitamine K8.4mcg7%

Mineralen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Calcium118.0mg12%
Koper90.0mcg10%
IJzer2.1mg12%
Magnesium24.0mg6%
Fosfor165.0mg24%
Kalium210.0mg4%
Selenium14.0mcg25%
Natrium420.0mg18%
Zink0.8mg7%

Karnemelkpannenkoeken met warme compote van gemengde bessen en slagroom

Inleiding



Deze pannenkoeken draaien om contrast: een malse, licht gebruinde kruim onder een heldere bessencompote en een koele, ongezoete room. Het bord moet compleet smaken maar nooit zwaar, waarbij elk element zijn eigen helderheid behoudt. Precisie is hier belangrijk, omdat het plezier van het gerecht schuilt in balans in plaats van overvloed.

Recept in het kort



  • Categorie gerecht: Ontbijt

  • Keuken of herkomst: Hedendaags

  • Type gang: Zoet ontbijt

  • Opbrengst: 1 portie

  • Portiegrootte: 245 g

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten

  • Bereidingstijd: 10 minuten

  • Totale tijd: 20 minuten

  • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk


    • Benodigdheden



  • Koekenpan met antiaanbaklaag, 24 cm

  • Kleine steelpan

  • Mengkom

  • Spatel

  • Garde

  • Serveerbord


    • Ingrediënten



    Voor de pannenkoeken


  • Pannenkoeken, 140 g

  • Boter, 10 g


    • Voor het fruit en de room


  • Compote van gemengde bessen, 55 g

  • Slagroom, 35 g

  • Poedersuiker, 5 g


    • Bereidingswijze



  • 1. Doe de compote van gemengde bessen in een kleine steelpan op laag vuur en verwarm zachtjes 2 tot 3 minuten, net totdat deze wat losser en glanzend wordt. De compote moet heet zijn maar niet koken, en de bessen moeten hun vorm behouden.


  • 2. Zet een koekenpan met antiaanbaklaag van 24 cm op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en laat deze volledig smelten, vervolgens licht schuimen en nootachtig gaan ruiken zonder te bruinen.


  • 3. Doe de pannenkoeken in de pan en verwarm ze 1 tot 2 minuten per kant, waarbij je ze één keer omdraait. Het oppervlak moet aan de randen licht krokant worden en gelijkmatig door en door warm zijn, met een bleekgouden kleur.


  • 4. Leg de pannenkoeken op een warm serveerbord. Lepel de hete bessencompote over één kant, zodat een kleine hoeveelheid vanzelf over het oppervlak loopt.


  • 5. Schep de slagroom ernaast of op de pannenkoeken in een nette, beheerste toef. Bestuif gelijkmatig met de poedersuiker vlak voor het serveren.


    • Opmaak en serveren



    Leg de pannenkoeken licht versprongen in plaats van hoog opgestapeld, zodat de compote zichtbaar blijft. De room moet luchtig ogen zonder overdreven volume, en de poedersuiker moet overkomen als een fijne sluier, niet als een zware laag. Serveer direct terwijl de pannenkoeken warm zijn en de room duidelijk afzonderlijk blijft.

    Professionele notities



  • Verwarm de compote alleen tot deze vloeibaarder wordt; te veel hitte maakt het fruit dof en de afwerking dunner.

  • De pannenkoeken moeten in boter worden opgewarmd, niet erin verdrinken, zodat de buitenkant delicaat blijft.

  • Voeg de poedersuiker pas op het laatste moment toe om het schone, droge uiterlijk te behouden.
    • Vegetarisch
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.