beurre blanc
Beurre blanc is een rijke botersaus met 717 calorieën per 100 g en vitamine A; klassiek bij vis en zeevruchten.
Over
Beurre blanc is een klassieke Franse botersaus die wordt gemaakt door boter te emulgeren met ingekookte witte wijn, azijn en sjalotten. De saus is rijk, friszuur en zijdezacht, en wordt vaak geserveerd bij vis, zeevruchten en groenten.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
717 kcal
36% DV
Totaal vet
79.0g
100% DV
Vitamine D50.0g
Vitamine K21.0g
Thiamine (B1)3.0g
Totale koolhydraten
1.0g
0% DV
Vitamine B120.5g
Eiwit
0.5g
1% DV
Dierlijk eiwit0.5g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 18.0mg | 3% | |
| Vitamine A | 684.0mcg | 76% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Vitamine B12 | 0.2mcg | 7% | |
| Riboflavine (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacine (B3) | 0.0mg | 0% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.1mg | 2% | |
| Vitamine B6 | 0.0mg | 1% | |
| Folaat (B9) | 3.0mcg | 1% | |
| Vitamine D | 1.5mcg | 8% | |
| Vitamine E | 2.3mg | 15% | |
| Vitamine K | 7.0mcg | 6% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 24.0mg | 2% | |
| IJzer | 0.0mg | 0% | |
| Magnesium | 2.0mg | 0% | |
| Fosfor | 24.0mg | 3% | |
| Kalium | 24.0mg | 1% | |
| Selenium | 1.0mcg | 2% | |
| Natrium | 11.0mg | 0% | |
| Zink | 0.1mg | 1% |
Recepten met beurre blanc (3)
Kabeljauw met beurre blanc, bloemkoolpuree en beboterde lentewortels
430 kcal
Kabeljauw met beurre blanc, bloemkoolpuree, asperges en erwten
490 kcal
Kabeljauw met beurre blanc, rodewijnreductie en lentegroenten
520 kcal