rodewijnreductie
Rodewijnreductie is een rijke sausbasis met 120 calorieën per 100 g en kalium; gebruik het voor meer diepte in vlees en pansauzen.
Over
Rodewijnreductie is een geconcentreerde saus die ontstaat door rode wijn, vaak met aromaten, te laten inkoken tot ze dikker wordt en de smaken intenser worden. Ze heeft een rijke, friszure en lichtzoete smaak en wordt vaak gebruikt om vlees, geroosterde groenten en hartige sauzen af te werken.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
120 kcal
6% DV
Totaal vet
0.0g
0% DV
Totale koolhydraten
24.5g
8% DV
Vitamine B1222.8g
Eiwit
0.2g
0% DV
Plantaardig eiwit0.2g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 2.0mg | 0% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavine (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacine (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.1mg | 1% | |
| Vitamine B6 | 0.0mg | 2% | |
| Folaat (B9) | 2.0mcg | 1% | |
| Vitamine C | 0.5mg | 1% | |
| Vitamine E | 0.1mg | 1% | |
| Vitamine K | 0.2mcg | 0% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 8.0mg | 1% | |
| Koper | 20.0mcg | 2% | |
| IJzer | 0.3mg | 2% | |
| Magnesium | 5.0mg | 1% | |
| Fosfor | 12.0mg | 2% | |
| Kalium | 120.0mg | 3% | |
| Selenium | 0.2mcg | 0% | |
| Natrium | 10.0mg | 0% | |
| Zink | 0.1mg | 0% |
Recepten met rodewijnreductie (2)
Kabeljauw met beurre blanc, bloemkoolpuree, asperges en erwten
490 kcal
Kabeljauw met beurre blanc, rodewijnreductie en lentegroenten
520 kcal