Hjem / world / Europa / Sverige / Kylling vendt i mel med svart pepper og salt

Kylling vendt i mel med svart pepper og salt

Kylling vendt i mel med svart pepper og salt
0 brukere likte denne maten | 0 brukere lagret denne maten

Næringsinnhold

Per porsjon på 620 g

% daglig verdi basert på et kosthold på 2000 kcal

Kalorier 980 kcal
49% DV
Totalt fett 49.0g
75% DV
Enumettet fett22.4g
Flerumettet fett10.1g
Mettet fett13.2g
Transfett0.3g
Totalt karbohydrat 24.0g
8% DV
Kostfiber0.8g
Stivelse23.0g
Sukkerarter0.2g
Protein 108.0g
100% DV
Animalsk protein104.0g
Vegetabilsk protein4.0g

Om

Rå kyllingstykker er godt dekket med krydret hvetemel og er trolig klare for steking i panne eller frityr. Retten er proteinrik, har moderat fettinnhold og litt karbohydrater fra melpaneringen.

Ingredienser

Vitaminer og mineraler

Vitaminer

NæringsstoffMengdeDV%Halveringstid
Biotin9.0mcg30%
Kolin420.0mg76%
Folat52.0mcg13%
Niacin31.0mg194%
Pantotensyre5.1mg102%
Riboflavin0.8mg60%
Tiamin0.4mg35%
Vitamin A45.0mcg5%
Vitamin B121.9mcg79%
Vitamin B62.4mg141%
Vitamin D1.2mcg6%
Vitamin E1.1mg7%
Vitamin K3.0mcg3%

Mineraler

NæringsstoffMengdeDV%Halveringstid
Kalsium58.0mg6%
Kobber210.0mcg23%
Jern3.8mg21%
Magnesium95.0mg23%
Fosfor920.0mg131%
Kalium1220.0mg26%
Selen165.0mcg300%
Natrium980.0mg43%
Sink7.2mg65%

Kylling vendt i mel med svart pepper og salt

Innledning


Dette er den enkleste formen for kylling behandlet med disiplin: krydret, lett vendt i mel og stekt til skorpen er tørr, blekt gyllen og sprø i kantene. Melet må forbli et tynt slør, aldri en røre, slik at kyllingen steker jevnt og beholder sin egen saftighet. Det som blir igjen på tallerkenen, er direkte, smakfullt og presist.

Oppskriftsdetaljer


  • Rettkategori: Fjærkre

  • Kjøkken eller opprinnelse: Klassisk

  • Måltidstype: Hovedrett

  • Utbytte: 2 porsjoner

  • Porsjonsstørrelse: 310 g

  • Forberedelsestid: 10 minutter

  • Steketid: 20 minutter

  • Total tid: 30 minutter

  • Vanskelighetsgrad: Enkel


    • Utstyr


  • 1 stor miksebolle

  • 1 lavt fat eller tallerken til panering

  • 1 tung stekepanne, 28 cm

  • 1 klype

  • 1 rist eller brett kledd med papir


    • Ingredienser


    Hovedkomponent


  • Kylling, rå, delt i serveringsstykker: 500 g

  • Salt: 8 g

  • Svart pepper, finmalt: 2 g

  • Hvetemel: 110 g


    • Fremgangsmåte


  • 1. Tørk kyllingen med kjøkkenpapir. Krydre den jevnt med salt og svart pepper, og vend stykkene slik at krydderet fester seg til alle overflater. La hvile i 5 minutter slik at overflaten begynner å stramme seg og ta til seg krydderet.


  • 2. Fordel hvetemelet i et lavt fat. Vend hvert kyllingstykke lett og jevnt i melet, og press bare nok til å få et tynt, fullstendig lag. Løft hvert stykke og rist av eventuelt overskudd; melet skal feste seg i et fint, jevnt lag, ikke danne en pasta.


  • 3. Legg den melede kyllingen på en rist i 3 minutter. Overflaten skal se matt ut og være tørr å ta på; denne korte pausen hindrer at belegget løsner i pannen.


  • 4. Varm stekepannen over middels varme. Når pannen er ordentlig varm, legg i kyllingstykkene i ett lag, med mellomrom mellom dem. Stek i 8 til 10 minutter på den første siden, til undersiden er dypt gyllen og melet har satt seg.


  • 5. Snu kyllingen og stek i 7 til 9 minutter på den andre siden. Belegget skal ha jevn farge, være lett sprøtt og tørt; kyllingen er ferdig når saften er klar og kjøttet er fast, men fortsatt smidig i midten.


  • 6. Flytt kyllingen til risten og la den hvile i 3 minutter før servering. Skorpen skal forbli intakt, og kjøttet skal sette seg til en saftig, sammenhengende tekstur.


    • Anretning og servering


    Anrett kyllingen i en behersket, jevn komposisjon, slik at belegget forblir synlig og ubrutt. Server umiddelbart mens skorpen er sprø og innsiden fortsatt er varm og mør.

    Faglige merknader


  • Et tynt lag mel er avgjørende; for mye mel demper smaken og gir en tung skorpe.

  • Hold kyllingstykkene omtrent like store slik at stekingen blir jevn.

  • Det ferdige belegget skal være tørt, lett sprøtt og sitte godt fast, aldri tykt eller deigaktig.
    • Balansert
    Last ned på App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.