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Parfait de verão com frutos vermelhos, aveia e iogurte

Parfait de verão com frutos vermelhos, aveia e iogurte
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Informação Nutricional

Por porção de 300g

% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal

Calorias 280 kcal
14% DV
Gordura total 7.0g
11% DV
Hidratos de carbono totais 40.0g
13% DV
Proteína 14.0g
28% DV

Sobre

Um parfait simples em camadas com iogurte cremoso, aveia e frutos vermelhos frescos. É uma opção equilibrada, ligeiramente doce, ideal para o pequeno-almoço ou para um lanche.

Ingredientes

Parfait de verão com frutos vermelhos, aveia e iogurte

Nota introdutória


Este parfait baseia-se no contraste: iogurte fresco, aveia macia e a acidez viva dos frutos vermelhos. Deve saber a algo composto, e não apenas montado, com cada camada distinta e a colherada final equilibrada em textura e frescura. O prato é modesto nos ingredientes, mas a precisão dá-lhe elegância.

Elementos essenciais da receita


  • Categoria do prato: Parfait

  • Cozinha ou origem: Contemporânea

  • Tipo de refeição: Pequeno-almoço ou sobremesa leve

  • Rendimento: 1 porção

  • Tamanho da porção: 300 g

  • Tempo de preparação: 10 minutos

  • Tempo de cozedura: 5 minutos

  • Tempo total: 15 minutos

  • Dificuldade: Fácil


    • Equipamento


  • Panela pequena

  • Taça de mistura

  • Colher

  • Copo de servir de 300 g ou taça pequena


    • Ingredientes


    Componente de aveia


  • 40 g de aveia

  • 60 g de água


    • Componente de iogurte


  • 150 g de iogurte


    • Componente de frutos vermelhos


  • 50 g de frutos vermelhos, mistos se possível


    • Método


  • 1. Junte os 40 g de aveia e os 60 g de água numa panela pequena. Leve a lume médio e cozinhe durante 4 a 5 minutos, mexendo continuamente, até a aveia amolecer e a mistura ficar espessa, mas ainda fácil de colher. Retire do lume e deixe repousar durante 2 minutos; a aveia deve manter a forma sem ficar rígida.

  • 2. Coloque 75 g de iogurte na base do copo de servir. Espalhe numa camada uniforme.

  • 3. Adicione metade da aveia morna, cerca de 50 g, sobre o iogurte. Distribua uniformemente para que a camada permaneça distinta.

  • 4. Espalhe metade dos 50 g de frutos vermelhos sobre a aveia. A fruta deve ficar visível à superfície, sem afundar completamente.

  • 5. Adicione os restantes 75 g de iogurte numa camada lisa e termine com a aveia e os frutos vermelhos restantes, mantendo o topo limpo e equilibrado.

  • 6. Deixe o parfait repousar durante 2 minutos antes de servir. A textura final deve ser fresca e cremosa na base, com aveia macia e frutos vermelhos que se mantenham frescos e intactos.


    • Empratamento e serviço


    Sirva num copo transparente ou numa taça rasa para que as camadas fiquem visíveis. Apresente com o topo arranjado e a borda limpa; o efeito deve ser leve, ordenado e fresco.

    Notas profissionais


  • A aveia deve ser cozinhada apenas o suficiente para perder o sabor cru; cozinhar em excesso tornará o parfait pesado.

  • Use frutos vermelhos no ponto ideal de maturação para obter nitidez de sabor e um final limpo.

  • Monte as camadas deliberadamente para que cada colherada traga iogurte, aveia e fruta em equilíbrio.
    • VegetarianaEquilibrada
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