Ketchup

Nota introdutória

O ketchup, quando tratado com precisão, não é um condimento de conveniência, mas um equilíbrio controlado de doçura, acidez e especiarias suaves. Na sua forma mais simples, deve ser brilhante, limpo e direto, com um final vivo em vez de pesado. Esta receita preserva essa clareza e apresenta-o no seu estado mais puro.

Essenciais da receita

Categoria do prato: Condimento

Cozinha ou origem: Americana

Tipo de refeição: Acompanhamento

Rendimento: 1 porção

Tamanho da porção: 15 g

Tempo de preparação: 2 minutos

Tempo de confeção: 0 minutos

Tempo total: 2 minutos

Dificuldade: Fácil

Equipamento

Prato pequeno de servir

Ingredientes

Condimento

Ketchup 15 g

Método

1. Meça 15 g de ketchup com precisão e transfira para um prato pequeno de servir.

2. Alise a superfície com as costas de uma colher para que o ketchup fique numa porção uniforme e cuidada, com um acabamento brilhante.

3. Sirva imediatamente. O ketchup deve estar espesso, vivo e bem assentado no prato.

Empratamento e serviço

Apresente o ketchup como um acento discreto ao lado do prato principal, mantendo a superfície lisa e a porção exata. Deve surgir como um detalhe deliberado e cuidado, e não como algo acrescentado à última hora.

Notas profissionais

Use o ketchup a uma temperatura ambiente fresca para obter a textura e o brilho mais uniformes. Mantenha a porção exata; com um condimento tão concentrado, o equilíbrio depende da contenção.