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Queijo derretido

Queijo derretido
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Informação Nutricional

Por porção de 100g

% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal

Calorias 402 kcal
20% DV
Gordura total 33.0g
51% DV
Hidratos de carbono totais 3.0g
1% DV
Proteína 25.0g
50% DV

Sobre

Prato quente e salgado com queijo derretido e textura rica e cremosa. Pode ser servido sozinho ou como cobertura para torradas, legumes ou bolachas salgadas.

Ingredientes

Queijo Derretido Quente

Nota introdutória


Um queijo derretido no seu melhor é um exercício de contenção: calor aplicado com precisão, para que o queijo amoleça, flua e depois assente num acabamento maleável e uniforme. Sem ingredientes de apoio, o sucesso do prato depende inteiramente do controlo da temperatura e do tempo. O resultado deve ser limpo, rico e totalmente derretido no centro, com estrutura suficiente para manter a forma.

Elementos essenciais da receita


  • Categoria do prato: Preparação de queijo quente

  • Cozinha ou origem: Contemporânea

  • Tipo de prato: Snack ou prato ligeiro

  • Rendimento: 1 porção

  • Tamanho da porção: 100 g

  • Tempo de preparação: 2 minutos

  • Tempo de cozedura: 8 minutos

  • Tempo total: 10 minutos

  • Dificuldade: Fácil


    • Equipamento


  • Pequeno prato refratário ou ramequim, 10 cm

  • Tabuleiro de forno

  • Forno

  • Ralador fino, se o queijo ainda não estiver preparado


    • Ingredientes


    Queijo


  • Queijo, 100 g


    • Método


  • 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque um pequeno prato refratário sobre um tabuleiro de forno para que aqueça de forma uniforme e seja fácil de manusear.

  • 2. Adicione os 100 g de queijo ao prato numa camada uniforme. Se o queijo estiver num único bloco, coloque-o centrado no prato; se estiver ralado, distribua-o uniformemente sem o compactar.

  • 3. Leve ao forno durante 6 a 8 minutos, até o queijo estar completamente amolecido, brilhante e a começar a assentar nas bordas. A superfície deve parecer derretida e não seca, e o centro deve ceder sem resistência.

  • 4. Retire do forno e deixe repousar durante 1 minuto. Isto permite que o queijo estabilize ligeiramente, mantendo-se fluido e quente por completo.


    • Empratamento e serviço


    Sirva diretamente no prato quente ou desenforme com cuidado para um pequeno prato aquecido, se o queijo se mantiver unido de forma limpa. A textura final deve ser macia, coesa e intensamente derretida, com uma superfície lisa e sem sinais visíveis de secura.

    Notas profissionais


    Use um queijo que derreta de forma limpa e uniforme; o caráter do prato depende inteiramente desse comportamento. Evite cozer em excesso, pois isso provoca a separação da gordura e deixa a superfície baça. O acabamento ideal é maleável, brilhante e apenas firme nas bordas.
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