Terrina de aspic de vitela
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Informação Nutricional
Por porção de 150g
% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal
Calorias
320 kcal
16% DV
Gordura total
22.0g
34% DV
Gorduras monoinsaturadas9.0g
Gorduras polinsaturadas2.0g
Gorduras saturadas8.0g
Gorduras trans0.2g
Hidratos de carbono totais
2.0g
1% DV
Proteína
28.0g
56% DV
Proteína animal28.0g
Sobre
Terrina tradicional sueca, semelhante a uma cabeça de xara de vitela, feita com miudezas e carne de vitela em caldo gelatinoso, prensadas e moldadas.
Ingredientes
Vitaminas e Minerais
Vitaminas
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Colina | 180.0mg | 33% | |
| Vitamina A | 1200.0mcg | 133% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 13% | |
| Vitamina B12 | 6.0mcg | 250% | |
| Riboflavina (B2) | 1.2mg | 92% | |
| Niacina (B3) | 4.5mg | 28% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 2.1mg | 42% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 18% | |
| Biotina (B7) | 8.0mcg | 27% | |
| Folato (B9) | 12.0mcg | 3% | |
| Vitamina D | 0.8mcg | 4% | |
| Vitamina E | 0.6mg | 4% | |
| Vitamina K | 3.0mcg | 3% |
Minerais
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Cálcio | 20.0mg | 2% | |
| Crómio | 2.0mcg | 6% | |
| Cobre | 0.3mcg | 0% | |
| Iodo | 8.0mcg | 5% | |
| Ferro | 3.5mg | 19% | |
| Magnésio | 18.0mg | 4% | |
| Manganês | 0.0mg | 1% | |
| Molibdénio | 5.0mcg | 11% | |
| Fósforo | 220.0mg | 31% | |
| Potássio | 260.0mg | 6% | |
| Selénio | 28.0mcg | 51% | |
| Sódio | 850.0mg | 37% | |
| Zinco | 4.2mg | 38% |
Terrina de Aspic de Vitela
Uma gelatina salgada de carne servida fria, feita com miudezas e carne de vitela, firmada em caldo com temperos. Isto se assemelha mais a um aspic clássico de vitela ou a uma terrina de carne.
Miudezas e carne de vitela: 110 g
Gelatina/caldo: 35 g
Temperos: 5 g
Total: 150 g
1. Aqueça suavemente a mistura de gelatina/caldo até derreter por completo e ficar lisa.
2. Misture as miudezas e a carne de vitela, desfazendo-as ou deixando-as em pedaços pequenos, conforme desejado.
3. Tempere de maneira uniforme com os 5 g de temperos.
4. Despeje em uma forma pequena ou travessa e pressione levemente para remover bolsas de ar.
5. Leve à geladeira até firmar completamente, por pelo menos 2 a 4 horas.
6. Desenforme ou corte em fatias e sirva frio.
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Tempo de refrigeração: 2 a 4 horas
Sirva bem gelado para obter a melhor textura.
Se o caldo for muito rico, um pouco de acidez no tempero ajuda a equilibrar o sabor.
Corte com uma faca aquecida para porções mais limpas.
Ingredientes
Total: 150 g
Instruções
Tempo de preparo e tempo de cozimento
Dicas úteis
KetoBaixa em carboidratosSem glútenSem laticíniosWhole30