fulgi de bonito
Fulgii de bonito sunt pește uscat ras, folosit în dashi și ca topping. Au 337 calorii/100 g și se remarcă prin vitamina B12.
Despre
Fulgii de bonito sunt fulgi subțiri de pește uscat, obținuți din ton skipjack, cu un gust afumat, sărat și intens umami. Sunt folosiți frecvent în bucătăria japoneză pentru prepararea dashi, ca topping pentru orez și okonomiyaki, dar și pentru asezonarea supelor și legumelor.
Informații nutriționale
Per 100 g
% Valoarea zilnică bazată pe o dietă de 2000 kcal
Calorii
337 kcal
17% DV
Grăsimi totale
2.9g
4% DV
Vitamina D0.7g
Vitamina K1.0g
Tiamină (B1)0.8g
Carbohidrați totali
0.0g
0% DV
Proteine
77.8g
100% DV
Proteină animală77.8g
Vitamine și minerale
Vitamine
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Colină | 120.0mg | 22% | |
| Tiamină (B1) | 0.0mg | 2% | |
| Vitamina B12 | 15.0mcg | 625% | |
| Riboflavină (B2) | 0.1mg | 8% | |
| Niacină (B3) | 18.0mg | 113% | |
| Acid pantotenic (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamina B6 | 0.4mg | 24% | |
| Folat (B9) | 5.0mcg | 1% | |
| Vitamina E | 0.5mg | 3% |
Minerale
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Calciu | 32.0mg | 3% | |
| Cupru | 100.0mcg | 11% | |
| Fier | 2.0mg | 11% | |
| Magneziu | 60.0mg | 14% | |
| Fosfor | 590.0mg | 84% | |
| Potasiu | 1100.0mg | 23% | |
| Seleniu | 90.0mcg | 164% | |
| Sodiu | 1200.0mg | 52% | |
| Zinc | 1.0mg | 9% |
Rețete cu fulgi de bonito (1)
