guanciale
Guanciale este obraz de porc maturat, apreciat în carbonara și amatriciana. Are 655 calorii/100 g și mult sodiu.
Despre
Guanciale este un preparat italian din obraz de porc maturat, cu gust bogat, intens și o textură fragedă, grasă. Se taie adesea cuburi și se rumenește ușor în preparate cu paste precum carbonara și amatriciana sau se folosește pentru a da mai multă profunzime supelor și sosurilor.
Informații nutriționale
Per 100 g
% Valoarea zilnică bazată pe o dietă de 2000 kcal
Calorii
655 kcal
33% DV
Grăsimi totale
69.0g
100% DV
Vitamina D24.0g
Vitamina K31.0g
Tiamină (B1)8.0g
Carbohidrați totali
0.0g
0% DV
Proteine
7.0g
14% DV
Proteină animală7.0g
Vitamine și minerale
Vitamine
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Colină | 70.0mg | 13% | |
| Folat (B9) | 1.0mcg | 0% | |
| Niacină (B3) | 3.0mg | 19% | |
| Acid pantotenic (B5) | 0.5mg | 10% | |
| Riboflavină (B2) | 0.1mg | 8% | |
| Tiamină (B1) | 0.3mg | 25% | |
| Vitamina B12 | 0.4mcg | 17% | |
| Vitamina B6 | 0.2mg | 12% | |
| Vitamina E | 0.3mg | 2% |
Minerale
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Calciu | 10.0mg | 1% | |
| Cupru | 40.0mcg | 4% | |
| Fier | 0.6mg | 3% | |
| Magneziu | 12.0mg | 3% | |
| Fosfor | 120.0mg | 17% | |
| Potasiu | 180.0mg | 4% | |
| Seleniu | 25.0mcg | 45% | |
| Sodiu | 1800.0mg | 78% | |
| Zinc | 1.8mg | 16% |
Rețete cu guanciale (1)
