утиная ножка
Утиная ножка — насыщенное тёмное мясо птицы: 201 ккал на 100 г и холин. Подходит для сытных блюд, запекания, тушения и конфи.
О блюде
Утиная ножка — насыщенный, ароматный кусок птицы с тёмным мясом и более высоким содержанием жира, чем у курицы. Её часто запекают, тушат, готовят конфи или томят на медленном огне, чтобы вытопить жир и получить хрустящую кожу.
Пищевая ценность
На 100 г
% дневной нормы на основе рациона в 2000 ккал
Калории
201 kcal
10% DV
Всего жиров
14.0g
22% DV
Витамин D4.7g
Витамин K6.0g
Тиамин (B1)2.0g
Всего углеводов
0.0g
0% DV
Белок
18.3g
37% DV
Животный белок18.3g
Витамины и минералы
Витамины
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Холин | 90.0mg | 16% | |
| Фолат (B9) | 8.0mcg | 2% | |
| Ниацин (B3) | 4.8mg | 30% | |
| Пантотеновая кислота (B5) | 1.0mg | 20% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.2mg | 17% | |
| Тиамин (B1) | 0.1mg | 7% | |
| Витамин A | 25.0mcg | 3% | |
| Витамин B12 | 0.4mcg | 17% | |
| Витамин B6 | 0.3mg | 21% | |
| Витамин D | 0.2mcg | 1% | |
| Витамин E | 0.4mg | 3% | |
| Витамин K | 0.2mcg | 0% |
Минералы
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Кальций | 11.0mg | 1% | |
| Медь | 120.0mcg | 13% | |
| Железо | 2.7mg | 15% | |
| Магний | 20.0mg | 5% | |
| Фосфор | 180.0mg | 26% | |
| Калий | 220.0mg | 5% | |
| Селен | 18.0mcg | 33% | |
| Натрий | 70.0mg | 3% | |
| Цинк | 2.4mg | 22% |
Рецепты с утиная ножка (1)
