желатиновый бульон
Желатиновый бульон — наваристый бульон с 15 ккал на 100 г и натрием. Его используют в супах, соусах, подливах и тушёных блюдах.
О блюде
Желатиновый бульон — это наваристая жидкость, которую готовят, долго вываривая кости, соединительную ткань или другие богатые коллагеном ингредиенты. У него мягкий мясной вкус и шелковистая, насыщенная текстура. Такой бульон часто используют для супов, соусов, подлив и тушёных блюд.
Пищевая ценность
На 100 г
% дневной нормы на основе рациона в 2000 ккал
Калории
15 kcal
1% DV
Всего жиров
0.5g
1% DV
Витамин D0.2g
Витамин K0.2g
Тиамин (B1)0.1g
Всего углеводов
0.0g
0% DV
Белок
2.5g
5% DV
Животный белок2.5g
Витамины и минералы
Витамины
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Холин | 10.0mg | 2% | |
| Фолат (B9) | 1.0mcg | 0% | |
| Ниацин (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.1mg | 1% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Тиамин (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Витамин B12 | 0.1mcg | 4% | |
| Витамин B6 | 0.0mg | 1% |
Минералы
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Кальций | 5.0mg | 1% | |
| Медь | 10.0mcg | 1% | |
| Железо | 0.1mg | 1% | |
| Магний | 2.0mg | 0% | |
| Фосфор | 20.0mg | 3% | |
| Калий | 30.0mg | 1% | |
| Селен | 2.0mcg | 4% | |
| Натрий | 40.0mg | 2% | |
| Цинк | 0.2mg | 2% |
Рецепты с желатиновый бульон (1)
