Заливное из телятины
0 пользователям понравился этот продукт | 0 пользователей сохранили этот продукт
Пищевая ценность
На порцию 150 г
% дневной нормы на основе рациона в 2000 ккал
Калории
220 kcal
11% DV
Всего жиров
11.0g
17% DV
Мононенасыщенные жиры5.0g
Полиненасыщенные жиры1.0g
Насыщенные жиры4.0g
Всего углеводов
2.0g
1% DV
Белок
28.0g
56% DV
Животный белок28.0g
О блюде
Традиционная шведская прессованная террина из телятины: отварную телятину заливают пикантным желе на основе насыщенного бульона и подают охлажденной.
Ингредиенты
Витамины и минералы
Витамины
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Холин | 95.0mg | 17% | |
| Витамин A | 15.0mcg | 2% | |
| Тиамин (B1) | 0.1mg | 7% | |
| Витамин B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.3mg | 19% | |
| Ниацин (B3) | 7.0mg | 44% | |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Витамин B6 | 0.3mg | 21% | |
| Биотин (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| Фолат (B9) | 8.0mcg | 2% | |
| Витамин C | 1.0mg | 1% | |
| Витамин D | 0.2mcg | 1% | |
| Витамин E | 0.4mg | 3% | |
| Витамин K | 1.0mcg | 1% |
Минералы
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Кальций | 18.0mg | 2% | |
| Хром | 2.0mcg | 6% | |
| Медь | 0.1mcg | 0% | |
| Йод | 6.0mcg | 4% | |
| Железо | 2.1mg | 12% | |
| Магний | 20.0mg | 5% | |
| Марганец | 0.0mg | 1% | |
| Молибден | 4.0mcg | 9% | |
| Фосфор | 180.0mg | 26% | |
| Калий | 260.0mg | 6% | |
| Селен | 28.0mcg | 51% | |
| Натрий | 720.0mg | 31% | |
| Цинк | 3.4mg | 31% |
Заливное из телятины
Классическое охлаждённое блюдо из телятины в насыщенном желирующем бульоне, похожее на мясное заливное или желе из телятины. Обычно подаётся холодным как закуска или холодное стартовое блюдо.
Телятина 110 g
Желирующий кулинарный бульон 35 g
Лук и специи 5 g
Итого: 150 g
1. Отварите телятину до мягкости, если она ещё не готова.
2. Подогрейте бульон с луком и специями, чтобы он впитал аромат.
3. Соедините телятину с бульонной смесью в небольшой форме или блюде.
4. Охладите, пока бульон не застынет в плотное желе.
5. Выньте из формы или подавайте прямо охлаждённым.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 0 минут
Время охлаждения: от 2 до 4 часов
Для лучшего застывания используйте хорошо уваренный бульон, богатый коллагеном.
Подавайте холодным с горчицей, соленьями или хлебом с хрустящей коркой.
Для более аккуратной нарезки хорошо охладите перед подачей.
Ингредиенты
Итого: 150 g
Инструкции
Время подготовки и приготовления
Полезные советы
КетоНизкоуглеводнаяБез глютенаБез молочных продуктовWhole30