Domov / world / Európa / Estónsko / Losos s paradajkovou krustou a roztopeným syrom

Losos s paradajkovou krustou a roztopeným syrom

Losos s paradajkovou krustou a roztopeným syrom
Zaznamenal používateľ @test3 | Toto jedlo sa páčilo 0 používateľom | Toto jedlo si uložilo 0 používateľov

Nutričné hodnoty

Na porciu 320 g

% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal

Kalórie 520 kcal
26% DV
Celkové tuky 34.0g
52% DV
Celkové sacharidy 8.0g
3% DV
Bielkoviny 45.0g
90% DV

O jedle

Jednoduchý pečený losos s vrstvou šťavnatých paradajok a roztopeného syra, ktoré mu dodávajú výraznú, jemne kyslastú chuť. Paradajky prinášajú sviežosť a syr vytvára na krehkej rybe bohatú, krémovú vrstvu.

Ingrediencie

Losos s paradajkovou kôrkou a roztopeným syrom

Úvodná poznámka


Toto je štúdia zdržanlivosti: čistý losos, zrelá paradajka a povrch z roztopeného syra spojené presným načasovaním. Paradajka dodáva sviežosť a kyslosť, syr prináša hĺbku a poddajnú kôrku a ryba zostáva stredobodom taniera. Pri správnej príprave je jedlo výrazné, vyvážené a úplné bez zbytočností.

Základné informácie o recepte


  • Kategória jedla: Hlavné jedlo

  • Kuchyňa alebo pôvod: Súčasná európska

  • Typ chodu: Večera

  • Výťažnosť: 1 porcia

  • Veľkosť porcie: 320 g

  • Čas prípravy: 10 minút

  • Čas varenia: 15 minút

  • Celkový čas: 25 minút

  • Náročnosť: Stredná


    • Vybavenie


  • Panvica vhodná do rúry alebo malá sauté panvica

  • Plech na pečenie

  • Papier na pečenie

  • Jemné strúhadlo alebo krabicové strúhadlo

  • Ostrý nôž

  • Obracačka


    • Ingrediencie


    Hlavná zložka


  • Fileta z lososa bez kože: 220 g

  • Paradajky, veľmi zrelé a pevné, nadrobno nakrájané: 70 g

  • Syr, najemno nastrúhaný: 30 g


    • Postup


  • 1. Rúru vyhrejte na 220°C. Malý plech vyložte papierom na pečenie a panvicu vhodnú do rúry položte na stredne silný až silný oheň na 2 minúty.


  • 2. Lososa osušte papierovou utierkou. Korenie sa tu nepridáva; jedlo sa spolieha na prirodzenú koncentráciu chutí surovín. Vložte lososa do horúcej panvice a opekajte 2 minúty z prvej strany, kým sa nevytvorí ľahká zlatistá kôrka.


  • 3. Lososa otočte a pečte 1 minútu z druhej strany. Povrch by mal zostať prevažne surový; cieľom je štruktúra, nie úplné prepečenie v tejto fáze.


  • 4. Preneste lososa na pripravený plech. Rovnomerne navrstvite na vrch nakrájané paradajky, pričom vrstva má zostať úhľadná a kompaktná. Paradajky zakryte rovnomernou tenkou vrstvou nastrúhaného syra.


  • 5. Pečte 6 až 8 minút, kým sa syr úplne neroztopí a na okrajoch nechytí bledozlatú farbu a losos nebude práve nepriehľadný až do stredu. Mäso by sa malo pri jemnom tlaku oddeľovať na čisté lupienky a zostať šťavnaté.


  • 6. Pred servírovaním nechajte lososa 2 minúty odpočívať. Šťavy sa tak ustália a syr sa spojí do súdržnej kôrky.


    • Servírovanie a podávanie


    Položte lososa mierne mimo stredu na teplý tanier, pričom paradajková a syrová kôrka musí zostať neporušená. Podávajte ihneď, kým je vrch ešte roztopený a ryba zostáva jemná, pričom kôrka poskytuje presný kontrast k mäkkému mäsu pod ňou.

    Profesionálne poznámky


  • Použite paradajky, ktoré sú zrelé, ale nie vodnaté; nadbytočná vlhkosť oslabí kôrku.

  • Syr strúhajte najemno, aby sa roztopil skôr, než sa losos prepečie.

  • Výsledná textúra má byť na okrajoch chrumkavá, v strede poddajná a pod vrchnou vrstvou sa má čisto oddeľovať na lupienky.
    • KetoNízkosacharidováBezlepkováVyvážená
    Stiahnuť v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.