Domov / world / Európa / Estónsko / Miska s pečeným batatom, hubami a špenátom s paradajkovo-bobuľovým relishom

Miska s pečeným batatom, hubami a špenátom s paradajkovo-bobuľovým relishom

Miska s pečeným batatom, hubami a špenátom s paradajkovo-bobuľovým relishom
Zaznamenal používateľ @test | Toto jedlo sa páčilo 0 používateľom | Toto jedlo si uložilo 0 používateľov

Nutričné hodnoty

Na porciu 650 g

% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal

Kalórie 420 kcal
21% DV
Celkové tuky 18.0g
28% DV
Celkové sacharidy 58.0g
19% DV
Bielkoviny 10.0g
20% DV

O jedle

Teplá zeleninová miska s pečeným batatom, hubami a špenátom premiešanými s olivovým olejom, doplnená čerstvými paradajkami a sviežim paradajkovo-bobuľovým relishom. Spája sladko-slanú chuť so zemitými a šťavnatými tónmi.

Ingrediencie

Miska s pečeným batatom, hubami a špenátom s paradajkovo-bobuľovým relishem

Úvodná poznámka



Táto miska je postavená na kontraste: sladkosť z pečeného batatu, hĺbka z húb a jasný relish, ktorý čisto prereže plnosť chutí. Špenát je použitý striedmo, len toľko, aby priniesol sviežosť a štruktúru bez toho, aby prekryl pečené zložky. Je to komponované jedlo, jednoduché v skladbe, no disciplinované v rovnováhe.

Základné informácie o recepte



  • Kategória jedla: Teplá miska bez obilnín

  • Kuchyňa alebo pôvod: Súčasná

  • Typ chodu: Hlavné jedlo

  • Výťažnosť: 2 porcie

  • Veľkosť porcie: 325 g

  • Čas prípravy: 15 minút

  • Čas varenia: 30 minút

  • Celkový čas: 45 minút

  • Náročnosť: Stredná


    • Vybavenie



  • 1 plech na pečenie

  • 1 veľká panvica na restovanie

  • 1 stredne veľká miešacia misa

  • 1 malá miska

  • Papier na pečenie

  • Stierka

  • Kuchársky nôž

  • Doska na krájanie


    • Ingrediencie



    Pečená zelenina


  • Batat, ošúpaný a nakrájaný na 2 cm kocky — 300 g

  • Olivový olej — 20 g

  • Huby, očistené a nakrájané na plátky — 180 g

  • Špenát, bez stoniek — 100 g


    • Paradajkovo-bobuľový relish


  • Paradajky, nadrobno nakrájané — 140 g

  • Bobule, nadrobno nasekané — 70 g

  • Olivový olej — 10 g


    • Postup



  • 1. Rúru vyhrejte na 220°C. Plech vyložte papierom na pečenie.


  • 2. Do stredne veľkej misy dajte batat spolu s 20 g olivového oleja a premiešajte, kým nebude každý povrch ľahko pokrytý. Rozložte ho na plech v jednej vrstve. Pečte 18 minút, potom kúsky obráťte a pokračujte v pečení ešte 8 až 10 minút, kým okraje nezhnednú a stred nebude mäkký bez tvrdého jadra.


  • 3. Kým sa batat pečie, rozohrejte veľkú panvicu na restovanie na stredne silnom ohni. Pridajte huby a varte 6 až 8 minút, miešajte len podľa potreby, kým nepustia vlhkosť a potom nezískajú sýto zlatú farbu a koncentrovanú arómu. Na povrchu majú byť suché a ľahko skaramelizované, nie dusené.


  • 4. Do panvice pridávajte špenát po dávkach. Premiešavajte len dovtedy, kým nezvädne, 30 až 45 sekúnd, potom ho ihneď odstavte z ohňa. Listy majú spľasnúť, ale zostať sýtofarebné a poddajné.


  • 5. V malej miske spojte paradajky, bobule a 10 g olivového oleja. Jemne premiešajte, aby si ovocie zachovalo tvar. Relish má byť lesklý, ľahko šťavnatý a výrazne svieži.


  • 6. Keď je batat hotový, spojte ho s hubami a špenátom. Premiešajte len raz alebo dvakrát, práve toľko, aby sa zložky rozložili bez rozbitia batatu.


    • Servírovanie a podávanie



    Teplú zmes rozdeľte do dvoch plytkých misiek. Navrch dajte lyžicou paradajkovo-bobuľový relish a nechajte časť z neho prirodzene zapadnúť medzi zeleninu. Podávajte ihneď, kým je batat horúci, huby sú stále výrazne slané a relish zostáva svieži oproti teplému základu.

    Profesionálne poznámky



  • Batat pečte v jednej vrstve; preplnenie plechu zmäkčí okraje a oslabí jedlo.

  • Huby musia byť opečené dohneda, nielen zmäknuté, aby miske dodali hĺbku.

  • Špenát pridajte na poslednú chvíľu, aby si zachoval štruktúru a farbu.

  • Relish má zostať nevarený; jeho účelom je jedlo zvýrazniť, nie zmeniť sa na omáčku.
    • VegánskaVegetariánskaStredomorskáBezlepkováBez mliečnych výrobkovVyvážená
    Stiahnuť v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.