Domov / world / Európa / Švédsko / Losos na hongkonský spôsob s aromatickou sójovou glazúrou

Losos na hongkonský spôsob s aromatickou sójovou glazúrou

Losos na hongkonský spôsob s aromatickou sójovou glazúrou
Zaznamenal používateľ @okkai | Toto jedlo sa páčilo 0 používateľom | Toto jedlo si uložilo 0 používateľov

Nutričné hodnoty

Na porciu 220 g

% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal

Kalórie 420 kcal
21% DV
Celkové tuky 26.0g
40% DV
Mononenasýtené tuky10.0g
Polynenasýtené tuky7.0g
Nasýtené tuky5.0g
Celkové sacharidy 10.0g
3% DV
Vláknina1.0g
Škrob6.0g
Cukry4.0g
Bielkoviny 34.0g
68% DV
Živočíšne bielkoviny34.0g

O jedle

Losos pripravený na hongkonský spôsob v tradičnej slanej omáčke, zvyčajne opečený na panvici alebo jemne podusený.

Ingrediencie

Vitamíny a minerály

Vitamíny

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Biotín6.0mcg20%
Cholín120.0mg22%
Folát25.0mcg6%
Niacín12.0mg75%
Kyselina pantoténová3.0mg60%
Riboflavín0.3mg23%
Tiamín0.2mg17%
Vitamín A60.0mcg7%
Vitamín B124.5mcg188%
Vitamín B61.1mg65%
Vitamín C2.0mg2%
Vitamín D12.0mcg60%
Vitamín E3.0mg20%
Vitamín K1.0mcg1%

Minerály

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Vápnik35.0mg4%
Chróm2.0mcg6%
Meď0.1mcg0%
Jód35.0mcg23%
Železo1.2mg7%
Horčík45.0mg11%
Mangán0.1mg2%
Molybdén5.0mcg11%
Fosfor380.0mg54%
Draslík650.0mg14%
Selén45.0mcg82%
Sodík750.0mg33%
Zinok1.2mg11%

Losos v hongkonskom štýle s aromatickou sójovou glazúrou

Jedlo tichej precíznosti, táto príprava stavia bohatosť lososa do kontrastu s hĺbkou sójovej omáčky v hongkonskom štýle. Tepelná úprava je krátka a presná, zachováva vlhké, hodvábne vnútro a zároveň vytvára lakovaný povrch s umiernenou intenzitou. Je to komponovaný tanier, priamy v chuti a disciplinovaný v dokončení.

Základné informácie o recepte



  • Kategória jedla: Hlavné jedlo

  • Kuchyňa alebo pôvod: Hongkonský štýl

  • Typ chodu: Morské plody

  • Výťažnosť: 1 porcia

  • Veľkosť porcie: 220 g

  • Čas prípravy: 5 minút

  • Čas varenia: 8 minút

  • Celkový čas: 13 minút

  • Náročnosť: Jednoduché


    • Vybavenie



  • Ťažká panvica na restovanie, 24 cm

  • Malá miešacia miska

  • Stierka alebo obracačka na ryby

  • Tanier na servírovanie


    • Ingrediencie



    Hlavná zložka


  • Filet z lososa, s kožou, ak je k dispozícii: 170 g


    • Omáčka a dochutenie


  • Sójová omáčka v hongkonskom štýle: 30 g

  • Aromatické prísady a koreniny, jemne pripravené: 10 g


    • Tuk na varenie


  • Olej na varenie: 10 g


    • Postup



  • 1. Filet z lososa osušte papierovou utierkou. Povrch musí byť bez vlhkosti, aby sa ryba opiekla čisto a glazúra priľnula rovnomerne.


  • 2. V panvici na restovanie rozohrejte olej na varenie na stredne silnom ohni 1 minútu, kým sa olej nezačne lesknúť a voľne sa pohybovať po panvici.


  • 3. Vložte lososa do panvice prezentačnou stranou nadol. Opekajte 3 minúty bez pohybu, kým spodná strana nebude výrazne zlatistá a nebude sa ľahko oddeľovať od panvice.


  • 4. Otočte lososa a opekajte 2 minúty z druhej strany. Mäso by malo zostať na okrajoch práve nepriehľadné a v strede ešte mierne priesvitné.


  • 5. Do panvice pridajte aromatické prísady a koreniny a krátko ich premiešajte v horúcom oleji 15 až 20 sekúnd, len kým sa nerozvoňajú.


  • 6. Pridajte sójovú omáčku v hongkonskom štýle a nepretržite ňou lososa prelievajte lyžicou 1 minútu. Omáčka by sa mala mierne zredukovať a pokryť rybu lesklou, koncentrovanou vrstvou.


  • 7. Odstavte panvicu z ohňa a nechajte lososa odpočívať v glazúre 1 minútu. Mäso by sa malo ustáliť do vlhkého, jemného výsledku s delikátnym lupienkovaním.


    • Úprava na tanieri a servírovanie



    Uložte lososa mierne mimo stredu na teplý tanier a prelejte ho zvyšnou glazúrou. Podávajte ho s čistým okrajom a viditeľným leskom, aby omáčka rybu skôr rámovala než ju zakrývala.

    Profesionálne poznámky



  • Udržiavajte teplotu pod kontrolou; príliš prudký oheň stiahne lososa skôr, než sa glazúra stihne vytvoriť.

  • Omáčka má rybu lakovať, nie sa pod ňou zhromažďovať.

  • Podávajte ihneď, kým povrch zostáva lesklý a vnútro je ešte stále poddajné.
    • NízkosacharidováBezlepkováBez mliečnych výrobkovPaleoStredomorská
    Stiahnuť v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.