Poširana hruška in jabolko s cimetom, kardamomom, rjavim sladkorjem in maslom
0 uporabnikom je bila ta hrana všeč | 0 uporabnikov je shranilo to hrano
Hranilne vrednosti
Na porcijo 320 g
% dnevne vrednosti na podlagi prehrane z 2000 kcal
Kalorije
245 kcal
12% DV
Skupne maščobe
8.0g
12% DV
Enkrat nenasičene maščobe2.0g
Večkrat nenasičene maščobe0.5g
Nasičene maščobe5.0g
Skupni ogljikovi hidrati
43.0g
14% DV
Prehranske vlaknine6.0g
Škrob1.0g
Sladkorji34.0g
Beljakovine
1.0g
2% DV
Rastlinske beljakovine1.0g
O tem
Mehko kuhana hruška in jabolko, pripravljena z dišečimi toplimi začimbami, rjavim sladkorjem in malo masla.
Vitamini in minerali
Vitamini
| Hranilo | Količina | DV% | Razpolovna doba |
|---|---|---|---|
| Holin | 8.0mg | 1% | |
| Vitamin A | 80.0mcg | 9% | |
| Tiamin | 0.0mg | 3% | |
| Riboflavin | 0.0mg | 2% | |
| Niacin | 0.3mg | 2% | |
| Pantotenska kislina | 0.2mg | 4% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 5% | |
| Biotin | 1.0mcg | 3% | |
| Folna kislina | 18.0mcg | 5% | |
| Vitamin C | 10.0mg | 11% | |
| Vitamin D | 0.1mcg | 1% | |
| Vitamin E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamin K | 5.0mcg | 4% |
Minerali
| Hranilo | Količina | DV% | Razpolovna doba |
|---|---|---|---|
| Kalcij | 18.0mg | 2% | |
| Krom | 1.0mcg | 3% | |
| Baker | 0.1mcg | 0% | |
| Jod | 1.0mcg | 1% | |
| Železo | 0.4mg | 2% | |
| Magnezij | 12.0mg | 3% | |
| Mangan | 0.1mg | 7% | |
| Molibden | 2.0mcg | 4% | |
| Fosfor | 22.0mg | 3% | |
| Kalij | 220.0mg | 5% | |
| Selen | 0.5mcg | 1% | |
| Natrij | 35.0mg | 2% | |
| Cink | 0.2mg | 2% |
Poširana hruška in jabolko s cimetom, kardamomom, rjavim sladkorjem in maslom
Zadržana sadna priprava, pri kateri se hruška in jabolko nežno kuhata v začinjenem maslenem sirupu, dokler nista mehka, a še vedno ohranita strukturo. Cilj je jasnost: čist okus sadja, tople začimbe in sijoč zaključek, ki ostane lahek, ne težak. Postrežena topla je to preprosta jed, ki jo natančnost priprave naredi zahtevno.
Kategorija jedi: Topla sadna sladica
Kuhinja ali izvor: Klasično evropsko navdahnjena
Vrsta obroka: Sladica
Količina: 1 porcija
Velikost porcije: 320 g
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 12 minut
Skupni čas: 22 minut
Zahtevnost: Enostavno
Majhna kozica, 16 cm
Majhen pokrov
Lupilec
Nožek za lupljenje
Žlica
Skledica za serviranje
Hruška, olupljena, brez peščišča in narezana na krhlje — 150 g
Jabolko, olupljeno, brez peščišča in narezano na krhlje — 120 g
Voda — 23 g
Rjavi sladkor — 15 g
Maslo — 10 g
Cimet — 1 g
Kardamom — 1 g
1. V kozico dajte vodo, rjavi sladkor, maslo, cimet in kardamom. Postavite na srednji ogenj in mešajte 1 minuto, ravno toliko, da se sladkor raztopi in se maslo emulgira v rahlo sijoč sirup.
2. Dodajte krhlje hruške in jabolka, kolikor je mogoče v eni plasti. Tekočino nežno zavrite, nato pokrijte in kuhajte 8 minut na nizkem ognju.
3. Odkrijte in kuhajte še 3 do 4 minute, sadje enkrat obrnite, dokler hruška ob robu ni mehka, a še vedno ohranja obliko, jabolko pa je mehko, ne da bi razpadlo. Sirup naj sadje rahlo obda in naj bo nekoliko reduciran, ne lepljiv.
4. Odstavite z ognja in pustite stati 1 minuto, da se sadje umiri in se glazura rahlo zgosti.
Hruško in jabolko lepo razporedite v toplo servirno skledico. Začinjen sirup prelijte po sadju in okoli njega, tako da je vsak kos rahlo glaziran, ne potopljen. Postrezite toplo, s celimi kosi sadja ter bistro in dišečo omako.
Vrenje naj bo nežno; hitro vretje bo sadje razbilo in zmotnilo bistrost sirupa.
Hruška naj ostane čvrstejša sestavina, jabolko pa nekoliko mehkejše za kontrast.
Če se sirup preveč reducira, ponev takoj odstavite z ognja, da ohranite voljno glazuro.
Osnovne informacije o receptu
Oprema
Sestavine
Sadje
Sirup
Postopek
Serviranje
Hruško in jabolko lepo razporedite v toplo servirno skledico. Začinjen sirup prelijte po sadju in okoli njega, tako da je vsak kos rahlo glaziran, ne potopljen. Postrezite toplo, s celimi kosi sadja ter bistro in dišečo omako.
Strokovne opombe
VegetarijanskaBrez glutenaUravnotežena