Letnji jogurt parfait sa bobičastim voćem

Напомена

Овај парфе је заснован на контрасту: хладан јогурт, зреле бобице и чист, слојевит завршетак. Треба да има свеж, а не претерано сладак укус, тако да свака кашика прелази од кремастости ка киселости и меком пуцању воћа. Прецизност је овде важна, јер елеганција овог јела лежи у његовој уздржаности.

Основне информације о рецепту

Категорија јела: Парфе

Кухиња или порекло: Савремена

Врста оброка: Доручак или лагани десерт

Принос: 1 порција

Величина порције: 250 g

Време припреме: 10 минута

Време кувања: 0 минута

Укупно време: 10 минута

Тежина: Лако

Опрема

1 посуда за мешање

1 кашика

1 чаша за сервирање или мала посуда

Састојци

Основа од јогурта

150 g јогурта

Воће

50 g јагода, очишћених и исечених на кришке

50 g боровница

Поступак

1. Ставите јогурт у посуду и кратко промешајте док не постане гладак и свиленкаст, око 15 секунди. Треба да задржи меку, кашиком захватљиву текстуру, а да не постане редак.

2. Распоредите јагоде и боровнице тако да воће буде равномерно распоређено и спремно за слагање у слојеве.

3. Кашиком ставите половину јогурта у чашу или посуду за сервирање, правећи равну основу.

4. Додајте половину јагода и половину боровница у равномерном слоју. Нека воће остане видљиво уз јогурт; слојеви треба да остану јасно одвојени.

5. Додајте преостали јогурт и лагано га поравнајте до чисте површине.

6. Завршите преосталим јагодама и боровницама, уредно их распоређујући одозго тако да се парфе јасно види у профилу, а воће остане свеже и цело.

Сервирање

Послужите одмах у провидној чаши или малој, плиткој посуди. Готов парфе треба да има чисте слојеве, при чему бели јогурт уоквирује црвено и плаво воће у уздржаној, уравнотеженој композицији.

Професионалне напомене

Користите хладан јогурт за најпрецизнију текстуру и најчистије слојеве. Пажљиво рукујте бобицама како би задржале облик и не пустиле вишак сока у јогурт.