Hem / world / Europa / Sverige / Linsshakshuka med yoghurt och rostade mandlar

Linsshakshuka med yoghurt och rostade mandlar

Linsshakshuka med yoghurt och rostade mandlar
Loggad av @hokkaido | 0 användare gillade den här maten | 0 användare sparade den här maten

Näringsfakta

Per portion på 620 g

% dagligt värde baserat på en kost på 2000 kcal

Kalorier 690 kcal
35% DV
Totalt fett 34.0g
52% DV
Totala kolhydrater 52.0g
17% DV
Protein 39.0g
78% DV

Om

En mättande skål med linser som får sjuda med tomater och toppas med mjukt tillagade ägg. Rätten avslutas med sval yoghurt och krispiga mandlar för en balanserad kombination av fylliga, syrliga och nötiga smaker.

Ingredienser

Linsshakshuka med yoghurt och rostade mandlar

Inledning


Den här rätten tar shakshukans direkthet och ger den linsers substans, vilket ger såsen en djupare, jordigare ton. Yoghurten skärper och svalkar rätten, medan mandlarna tillför det sista, precisa knastret. Det är en genomarbetad skål av värme, syra och fyllighet, skapad för att kännas komplett utan överflöd.

Receptfakta


  • Rättkategori: Matig skål

  • Kök eller ursprung: Medelhavsinspirerad

  • Typ av rätt: Huvudrätt

  • Utbyte: 2 portioner

  • Portionsstorlek: 310 g

  • Förberedelsetid: 15 minuter

  • Tillagningstid: 25 minuter

  • Total tid: 40 minuter

  • Svårighetsgrad: Medel


    • Utrustning


  • Medelstor kastrull

  • 24 cm sautépanna med lock

  • Liten stekpanna

  • Blandningsskål

  • Sked


    • Ingredienser


    Bas med linser och tomat


  • 220 g kokta linser

  • 240 g tomater, finhackade


    • Ägg och finish


  • 120 g ägg, 2 stora ägg

  • 80 g yoghurt

  • 20 g mandlar, grovhackade


    • Gör så här


  • 1. Lägg de hackade tomaterna i sautépannan på medelvärme och tillaga i 8 till 10 minuter, rör om då och då, tills de kokar ner till en lös, glansig sås och förlorar sin råa karaktär.

  • 2. Tillsätt de kokta linserna och fortsätt tillaga i 4 till 5 minuter, rör försiktigt, tills blandningen är tjock, sammanhållen och sjuder lätt. Såsen ska hålla ihop utan att bli torr.

  • 3. Gör två grunda fördjupningar i linsblandningen. Knäck äggen i fördjupningarna, lägg på locket och tillaga på låg värme i 5 till 7 minuter tills vitorna precis har stelnat och gulorna fortfarande är mjuka men inte längre genomskinliga.

  • 4. Lägg under tiden mandlarna i den lilla stekpannan på medelvärme och rosta i 2 till 3 minuter, skaka pannan ofta, tills de doftar och har fått lätt färg. Ta genast av dem för att undvika bitterhet.

  • 5. Skeda upp yoghurten i en skål och rör upp den lätt med en sked så att den ligger jämnt under de varma linserna.

  • 6. Lägg lins- och äggblandningen ovanpå yoghurten, och håll äggen hela. Avsluta med att strö de rostade mandlarna jämnt över ytan.


    • Uppläggning och servering


    Servera i grunda skålar så att yoghurten förblir tydligt avskild under linserna. Lägg upp äggen centrerat och hela, med mandlarna fördelade ovanpå för kontrast. Den färdiga rätten ska upplevas som varm, krämig och texturmässigt komplett.

    Professionella anteckningar


  • Tomatbasen måste reduceras tillräckligt för att bära äggen; en lös sås kommer att späda ut skålen.

  • Låt äggen stanna mjukt tillagade så att gulorna berikar linserna vid bordet.

  • Rosta mandlarna bara tills de doftar; färgen ska vara ljus och jämn, aldrig mörk.
    • VegetariskMedelhavskostGlutenfriBalanserad
    Ladda ner på App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.