ProFeel Protein Drink Chocolate

Inledning

Detta är en återhållsam chokladdryck med verklig substans: sval, len och stillsamt fyllig, med kakaons rena djup och mjölkens rundade kropp. Proteinet är integrerat snarare än framhävt, vilket ger drycken en fast, satinlik textur och en avslutning som förblir lätt. Den är komponerad för att vara precis, balanserad och fullt drickbar.

Receptöversikt

Kategori: Proteindryck
Kök eller ursprung: Samtida europeiskt
Typ av rätt: Dryck
Utbyte: 1 portion
Portionsstorlek: 250 g
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 0 minuter
Total tid: 5 minuter
Svårighetsgrad: Lätt

Utrustning

Digital våg
Liten blandningsskål
Visp
Finmaskig sil
250 g flaska eller serveringsglas

Ingredienser

Mjölk 190 g
Mjölkprotein 35 g
Kakaopulver 12 g
Stabiliseringsmedel 1 g
Arom 1 g
Sötningsmedel 4 g
Vitamin D 0.00001 g
Kalcium 7.99999 g

Metod

1. Häll mjölken i en liten blandningsskål. Tillsätt mjölkproteinet och vispa i 30 sekunder tills det är helt fördelat och inga torra partier återstår.

2. Sikta ner kakaopulver, stabiliseringsmedel, arom, sötningsmedel, vitamin D och kalcium. Vispa stadigt i 45 till 60 sekunder tills blandningen är slät, jämn och lätt förtjockad.

3. Passera drycken genom en finmaskig sil ner i en 250 g flaska eller ett serveringsglas. Texturen ska vara glansig och fri från synliga korn.

4. Kyl i 15 minuter om en kallare servering önskas, rör sedan om en gång före servering. Den färdiga drycken ska kunna hällas upp rent och täcka glaset lätt.

Uppläggning och servering

Servera väl kyld i ett smalt glas eller en flaska. Drycken ska framstå som djupt brun, slät och väl sammanhållen, med en ren yta och en tät men flytande kropp.

Professionella anteckningar

Kakaon måste vara helt dispergerad före kylning; annars kommer den att upplevas som dammig snarare än raffinerad. Stabiliseringsmedlet ska ge en diskret suspension, inte synlig tjocklek. Servera drycken tillräckligt kall för att skärpa kakaon, men inte så kall att texturen stramar åt.