หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / สเต๊กสันคอหมูอบขิง

สเต๊กสันคอหมูอบขิง

สเต๊กสันคอหมูอบขิง
ผู้ใช้ 4 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 520 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 1180 kcal
59% DV
ไขมันรวม 88.0g
100% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว43.0g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง9.0g
ไขมันอิ่มตัว31.0g
ไขมันทรานส์0.6g
คาร์โบไฮเดรตรวม 9.0g
3% DV
ใยอาหาร1.5g
แป้ง5.8g
น้ำตาล1.7g
โปรตีน 87.0g
100% DV
โปรตีนจากสัตว์86.5g
โปรตีนจากพืช0.5g

เกี่ยวกับ

สเต๊กสันคอหมูดิบมีไขมันแทรกชัดเจน ใช้ขิงสดเล็กน้อย จานนี้มีโปรตีนและไขมันสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ โดยคาร์บส่วนใหญ่มาจากขิง

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน20.0mcg67%
โคลีน390.0mg71%
โฟเลต28.0mcg7%
ไนอะซิน19.5mg122%
กรดแพนโททีนิก4.3mg86%
วิตามินบี 21.2mg92%
วิตามินบี 14.1mg342%
วิตามินเอ8.0mcg1%
วิตามินบี 123.6mcg150%
วิตามินบี 62.2mg129%
วิตามินซี3.5mg4%
วิตามินดี2.1mcg11%
วิตามินอี0.8mg5%
วิตามินเค0.6mcg1%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม55.0mg6%
ทองแดง210.0mcg23%
ธาตุเหล็ก4.8mg27%
แมกนีเซียม120.0mg29%
ฟอสฟอรัส980.0mg140%
โพแทสเซียม1550.0mg33%
ซีลีเนียม155.0mcg282%
โซเดียม360.0mg16%
สังกะสี11.5mg105%

สเต๊กสันคอหมูย่างขิง

เกริ่นนำ


เมนูนี้ให้เกียรติสันคอหมูในฐานะชิ้นส่วนที่มีรสชาติเข้มลึกและความมันตามธรรมชาติ ขิงสดช่วยเพิ่มความสดใสและทิ้งปลายรสอุ่นสะอาดที่ยกระดับเนื้อหมูโดยไม่กลบรสเดิม ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่กระชับ กลมกล่อม และแม่นยำ: ขอบกรอบ ด้านในฉ่ำ และขับเน้นเอกลักษณ์ของเนื้อหมูอย่างชัดเจน

ข้อมูลสำคัญของสูตร


  • หมวดหมู่อาหาร: จานหลัก

  • อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ร่วมสมัย

  • ประเภทมื้อ: มื้อเย็น

  • ปริมาณที่ได้: 2 ที่

  • ขนาดเสิร์ฟ: 260 g

  • เวลาเตรียม: 15 นาที

  • เวลาปรุง: 35 นาที

  • เวลารวม: 50 นาที

  • ระดับความยาก: ปานกลาง


    • อุปกรณ์


  • มีดเชฟคมๆ

  • เขียง

  • ที่ขูดละเอียด

  • กระทะหนัก 28 cm

  • คีมคีบอาหาร

  • เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหารแบบอ่านค่าได้ทันที

  • จานเสิร์ฟอุ่น


    • ส่วนผสม


    ส่วนประกอบหลัก


  • สเต๊กสันคอหมู 520 g

  • ขิงสด ปอกเปลือกและขูดละเอียด 20 g


    • วิธีทำ


  • 1. ซับสเต๊กสันคอหมูให้แห้งด้วยกระดาษทิชชูสำหรับครัว เล็มเฉพาะส่วนที่ยื่นหลวมๆ บนผิวออกหากจำเป็น โดยคงชั้นมันและแนวเส้นใยตามธรรมชาติไว้ ขูดขิงให้ละเอียดแล้วพักไว้

  • 2. วางหมูบนเขียงแล้วกดขิงขูดให้ติดทั่วทั้งสองด้าน โดยเน้นบนเนื้อหมูมากกว่าส่วนมัน พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้กลิ่นขิงเริ่มซึมบนผิว

  • 3. ตั้งกระทะหนักบนไฟกลางค่อนข้างแรงและปล่อยให้ร้อนจัดอย่างเหมาะสม 2 ถึง 3 นาที วางสเต๊กหมูลงเป็นชั้นเดียวแล้วจี่ 4 นาทีโดยไม่ขยับ จนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเข้มและหลุดจากกระทะได้ง่าย

  • 4. พลิกสเต๊กแล้วปรุงอีกด้าน 4 นาที ลดไฟเป็นไฟกลางแล้วปรุงต่อ 8 ถึง 12 นาที โดยพลิก 1 หรือ 2 ครั้ง จนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลมะฮอกกานีและด้านในมีอุณหภูมิถึง 68°C เพื่อให้เนื้อฉ่ำและหั่นได้สวย

  • 5. พักหมูบนจานอุ่น 5 นาที เนื้อควรแน่นแต่ยังนุ่มเด้ง มีน้ำใสๆ และมีกลิ่นขิงหอมที่ผิว

  • 6. หั่นสเต๊กขวางแนวเส้นใยเป็นชิ้นหนา หรือจะเสิร์ฟทั้งชิ้นก็ได้ตามชอบ ตักน้ำจากกระทะที่เหลือราดบนเนื้อก่อนจัดจาน


    • การจัดจานและเสิร์ฟ


    จัดวางหมูบนจานอุ่นให้เป็นแนวเรียงสวยหรือเหลื่อมกันเล็กน้อย คงการนำเสนอแบบเรียบง่าย เพื่อให้ผิวสีน้ำตาลและเงาขิงสีอ่อนเด่นชัด เสิร์ฟทันทีขณะที่ด้านนอกยังกรอบและตรงกลางยังฉ่ำ

    หมายเหตุระดับมืออาชีพ


  • ควรขูดขิงให้ละเอียดมากเพื่อให้เกาะผิวได้สม่ำเสมอและส่งกลิ่นหอมแก่เนื้อโดยไม่เกิดเศษหยาบที่รสจัดเกินไป

  • อย่าใส่หมูแน่นกระทะเกินไป; หมูต้องถูกจี่ ไม่ใช่นึ่ง

  • การพักเนื้อเป็นสิ่งสำคัญ ช่วยรักษาความฉ่ำและทำให้กลิ่นขิงเซ็ตตัวอยู่บนผิวเนื้อ
    • คีโตคาร์บต่ำพาเลโอปราศจากกลูเตนปราศจากนมWhole30
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.