Isang pinong panghimagas na binubuo ng maseselang crêpes, hinog na strawberry, at bahagyang binating cream, na tinatapos ng matingkad na berry sauce at pinong wisik ng powdered sugar. Nakasalalay ang putahe sa contrast: malambot at masunuring crêpes laban sa malamig na cream, sariwang prutas, at sarsa na may sapat na asim upang manatiling balanse ang tamis. Dapat itong malasahan na maayos ang pagkakabuo, hindi mabigat, at may malinis na pagtatapos sa panlasa.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Matamis na crêpe dessert

Lutuin o pinagmulan: May inspirasyong Pranses

Uri ng kurso: Panghimagas

Yield: 2 serving

Laki ng serving: 143 g

Oras ng paghahanda: 20 minuto

Oras ng pagluluto: 10 minuto

Kabuuang oras: 30 minuto

Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

24 cm nonstick na crêpe pan o skillet

Maliit na saucepan

Mangkok na panghalo

Whisk

Spatula

Pinong salaan

Sandok

Plato para sa paghahain

Mga Sangkap

Crêpes

120 g crêpes

15 g butter, para sa kawali

Prutas at cream

90 g strawberry, tinanggalan ng tangkay at hiniwa

40 g whipped cream

20 g berry sauce

2 g powdered sugar

Paraan

1. Painitin nang marahan ang mga crêpe sa tuyong kawali sa mahinang apoy sa loob ng 20 hanggang 30 segundo bawat panig, hanggang sa maging malambot at mainit lamang. Dapat manatili silang malambot, na walang malutong na gilid.

2. Sa parehong kawali, idagdag ang butter at hayaang matunaw ito sa mahinang apoy. Ikutin ang kawali upang mabalutan nang pantay ang ilalim, saka alisin ang kawali sa apoy.

3. Ilatag nang patag ang mga crêpe at pantay na hatiin ang mga strawberry sa mga ito. Isandok ang whipped cream sa ibabaw ng prutas sa isang makinis at kontroladong guhit sa halip na isang maluwag na bunton.

4. Tiklupin ang bawat crêpe sa maayos na quarter o igulong ito nang bahagya, habang pinananatiling nakikita ang palaman at malinis ang hugis. Dapat manatiling buo ang crêpe nang hindi napupunit at dapat manatiling hiwalay ang cream.

5. Painitin nang bahagya ang berry sauce sa maliit na saucepan sa mahinang apoy sa loob ng 1 hanggang 2 minuto, hanggang sa maging malabnaw at makintab lamang. Dapat itong maibuhos nang maayos nang hindi kumukulo.

6. Isandok ang berry sauce sa paligid at bahagya sa ibabaw ng mga crêpe, saka tapusin sa pantay na wisik ng powdered sugar.

Pagpa-plate at paghahain

Ilagay ang mga crêpe nang bahagyang hindi sentro sa isang mainit na plato. Ayusin ang mga strawberry upang manatili silang nakikita, habang ang berry sauce ay bumubuo ng mahinahong hangganan sa halip na bahain ang plato. Ihain kaagad habang malambot pa ang mga crêpe at malamig ang cream.

Mga propesyonal na tala

Dapat mainit at nababaluktot ang mga crêpe; kung masyadong nainitan, hihigpit ang mga ito at mapupunit.

Panatilihing magaan at mahangin ang whipped cream, hindi matigas, upang maayos itong lumapat kasama ng prutas.

Dapat pinatitingkad ng sarsa ang tamis ng mga strawberry, hindi ito tinatakpan.