соус бер блан
Соус бер блан — насичений вершковий соус: 717 ккал на 100 г, містить вітамін A і класично пасує до риби та морепродуктів.
Про страву
Соус бер блан — класичний французький вершковий соус, який готують, емульгуючи масло з увареним білим вином, оцтом і шалотом. Він має насичений, злегка кислуватий і шовковистий смак. Його часто подають до риби, морепродуктів і овочів.
Харчова цінність
На 100 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
717 kcal
36% DV
Усього жирів
79.0g
100% DV
Вітамін D50.0g
Вітамін K21.0g
Тіамін (B1)3.0g
Усього вуглеводів
1.0g
0% DV
Вітамін B120.5g
Білок
0.5g
1% DV
Тваринний білок0.5g
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 18.0mg | 3% | |
| Вітамін A | 684.0mcg | 76% | |
| Тіамін (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Вітамін B12 | 0.2mcg | 7% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Ніацин (B3) | 0.0mg | 0% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.1mg | 2% | |
| Вітамін B6 | 0.0mg | 1% | |
| Фолат (B9) | 3.0mcg | 1% | |
| Вітамін D | 1.5mcg | 8% | |
| Вітамін E | 2.3mg | 15% | |
| Вітамін K | 7.0mcg | 6% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 24.0mg | 2% | |
| Залізо | 0.0mg | 0% | |
| Магній | 2.0mg | 0% | |
| Фосфор | 24.0mg | 3% | |
| Калій | 24.0mg | 1% | |
| Селен | 1.0mcg | 2% | |
| Натрій | 11.0mg | 0% | |
| Цинк | 0.1mg | 1% |
Рецепти з соус бер блан (3)
Тріска з соусом бер блан, пюре з цвітної капусти та молодою морквою в маслі
430 kcal
Тріска з beurre blanc, пюре з цвітної капусти, спаржею та горошком
490 kcal
Тріска з beurre blanc, редукцією червоного вина та весняними овочами
520 kcal