Головна / world / Європа / Швеція / Шведський млинцевий торт із полуницею та брусничним кремом

Шведський млинцевий торт із полуницею та брусничним кремом

Шведський млинцевий торт із полуницею та брусничним кремом
Додав(-ла) @hokkaido | Цю їжу вподобали 1 користувачів | Цю їжу зберегли 0 користувачів

Харчова цінність

На порцію 1050 г

% добової норми на основі раціону в 2000 ккал

Калорії 1450 kcal
73% DV
Усього жирів 82.0g
100% DV
Мононенасичені жири22.0g
Поліненасичені жири6.0g
Насичені жири48.0g
Трансжири1.0g
Усього вуглеводів 145.0g
48% DV
Харчові волокна4.0g
Крохмаль95.0g
Цукри58.0g
Білок 28.0g
56% DV
Тваринний білок24.0g
Рослинний білок4.0g

Про страву

Листковий шведський млинцевий торт із 11 тонких млинців, збитими вершками між кожним шаром, а також полуничною начинкою й брусничним топінгом.

Інгредієнти

Вітаміни й мінерали

Вітаміни

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Біотин (B7)18.0mcg60%
Холін110.0mg20%
Фолат (B9)70.0mcg18%
Ніацин (B3)2.5mg16%
Пантотенова кислота (B5)2.1mg42%
Рибофлавін (B2)0.9mg69%
Тіамін (B1)0.3mg29%
Вітамін A900.0mcg100%
Вітамін B121.8mcg75%
Вітамін B60.2mg12%
Вітамін C18.0mg20%
Вітамін D2.0mcg10%
Вітамін E2.5mg17%
Вітамін K12.0mcg10%

Мінерали

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Кальцій220.0mg22%
Хром4.0mcg11%
Мідь0.1mcg0%
Йод35.0mcg23%
Залізо2.8mg16%
Магній45.0mg11%
Марганець0.3mg15%
Молібден12.0mcg27%
Фосфор260.0mg37%
Калій420.0mg9%
Селен28.0mcg51%
Натрій520.0mg23%
Цинк2.2mg20%

Шведська млинцева tårta з полуничним і брусничним кремом

Примітка



Це багатошаровий десерт стриманого, витонченого характеру: тонкі шведські млинці, складені шарами з легко збитими вершками, яскравою полуничною начинкою та терпким акцентом брусничного джему. Баланс тут залежить від точності, а не від надмірності; кожен шар має залишатися виразно окремим, щоб tårta рівно нарізалася й смакувала легко, а не важко. У завершенні вона має бути прохолодною, ніжною та лише злегка солодкою, щоб головну роль відігравали ягоди.

Основне про рецепт



Категорія страви: Багатошаровий десерт
Кухня або походження: Шведська
Тип подачі: Десерт
Вихід: 1 tårta, 10–12 порцій
Розмір порції: 1 шматок, приблизно 85 g–105 g
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 0 хвилин
Загальний час: 20 хвилин, плюс охолодження за бажанням
Складність: Середня

Обладнання



1 сервірувальна тарілка або підставка для торта
Кутова лопатка
Малий кондитерський шпатель
Гострий ніж для нарізання

Інгредієнти



Шведські млинці, 11 штук, приблизно 550 g
Збиті вершки, 300 g, злегка збиті
Полунична начинка, 120 g
Брусничний джем, 80 g

Спосіб приготування



  • 1. Покладіть один шведський млинець на сервірувальну тарілку або підставку для торта. Розподіліть по поверхні тонкий, рівний шар збитих вершків, залишаючи вузький край у 5 mm. Шар має бути гладким і ніжним, але не настільки товстим, щоб сповзати.


  • 2. Додайте другий млинець і повторіть шар збитих вершків. Продовжуйте викладати шари таким чином, доки не використаєте всі млинці, рівномірно розподіляючи збиті вершки, щоб стопка залишалася рівною та стійкою.


  • 3. Коли останній млинець буде покладено, розподіліть решту збитих вершків зверху чистим, рівним шаром. Поверхня має бути гладкою, з легким куполом, а краї — акуратно оформленими.


  • 4. Викладіть ложкою полуничну начинку зверху й обережно розподіліть її рівним шаром. Завершіть, наносячи брусничний джем крапками або тонко розподіляючи його по поверхні стриманим візерунком, щоб обидва фруктові елементи залишалися видимими й виразно окремими.


  • 5. Охолодіть зібрану tårta протягом 15 хвилин, якщо потрібен щільніший зріз. Торт має відчуватися стабільним у центрі й утримувати шари без стискання під час нарізання.


    • Подача та сервірування



    Нарізайте гострим ножем, витираючи його начисто між розрізами. Подавайте кожну порцію як акуратний поперечний зріз блідих млинців, білих вершків і червоних фруктів, зі збереженими шарами та навмисно просто оформленим верхом.

    Професійні примітки



    Використовуйте лише злегка збиті вершки; якщо вони будуть надто рідкими, tårta осяде, а якщо надто щільними, шари втратять свою делікатну текстуру. Тримайте фруктові шари тонкими й контрольованими, щоб десерт залишався елегантним і рівно нарізався.
    Вегетаріанська
    Завантажити в App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.