امریکن پین کیکس مکھن اور میپل سیرپ کے ساتھ

تعارفی نوٹ

امریکن پین کیکس نرمی اور اعتدال کا بہترین نمونہ ہیں: نرم اندرونی ساخت، ہلکی سنہری سطح، اور Maple Syrup کی صاف ستھری مٹھاس۔ ان کی کامیابی ہلکی آنچ اور درست وقت بندی پر منحصر ہے، تاکہ اندرونی حصہ ہلکا اور ہوادار رہے جبکہ بیرونی سطح مناسب حد تک رنگ پکڑے۔ سادہ انداز میں پیش کیے جائیں تو یہ اپنی بہترین حالت میں ہوتے ہیں۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: گرڈل کیک

کھانوں کی قسم یا ماخذ: امریکن

کورس کی قسم: ناشتہ

حاصل مقدار: 1 سرونگ

فی سرونگ مقدار: 260 g

تیاری کا وقت: 5 منٹ

پکانے کا وقت: 10 منٹ

کل وقت: 15 منٹ

مشکل درجہ: آسان

آلات

نان اسٹک اسکیلٹ یا بھاری فرائنگ پین، 24 cm

اسپاٹولا

چھوٹا لیڈل یا چمچ

پیش کرنے کے لیے پلیٹ

اجزاء

پین کیکس کے لیے

220 g پین کیک بیٹر

15 g مکھن

اختتام کے لیے

25 g Maple Syrup

طریقہ

1. 24 cm اسکیلٹ کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور اسے 2 منٹ تک گرم ہونے دیں۔ پین یکساں طور پر گرم ہونا چاہیے، دھواں نہیں اٹھنا چاہیے۔

2. 15 g مکھن شامل کریں اور اسے مکمل طور پر پگھلنے دیں، تاکہ پین کی تہہ پر ایک باریک اور یکساں تہہ بن جائے۔ مکھن میں ہلکا جھاگ بننا چاہیے مگر وہ تیزی سے بھورا نہ ہو۔

3. 220 g پین کیک بیٹر چمچ سے ڈالیں تاکہ یکساں موٹائی کے پین کیکس بنیں۔ اگر ایک وقت میں ایک سے زیادہ پکا رہے ہوں تو بیٹر کو پھیلے بغیر رکھیں اور حصوں کے درمیان جگہ چھوڑیں۔

4. پہلی طرف 2 سے 3 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ کناروں پر سطح سیٹ ہو جائے اور چھوٹے بلبلے نمودار ہو کر ٹھہرنے لگیں۔ نچلی سطح ہلکی سنہری ہونی چاہیے۔

5. پین کیکس کو احتیاط سے پلٹیں اور دوسری طرف 1 سے 2 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ درمیان والا حصہ ہلکے لمس پر واپس ابھر آئے اور رنگ یکساں سنہری ہو جائے۔

6. فوراً ایک گرم پلیٹ میں منتقل کریں۔ پین کیکس نرم، پھولے ہوئے، اور اندرونی ساخت میں نم ہونے چاہییں، جبکہ درمیان میں کچا بیٹر نہ رہے۔

7. پیش کرنے سے ذرا پہلے پین کیکس پر 25 g Maple Syrup چمچ سے ڈالیں، تاکہ سطح پر ہلکی چمک آ جائے مگر وہ اس میں ڈوب نہ جائیں۔

پلیٹنگ اور پیشکش

پین کیکس کو گرم پلیٹ میں ترتیب سے رکھیں، یا تو ایک کمپیکٹ ڈھیر کی صورت میں یا ہلکے اوورلیپنگ پنکھے کی شکل میں۔ آخر میں Maple Syrup ڈالیں تاکہ اوپر کی سطح چمک پکڑے جبکہ کنارے واضح رہیں۔

پیشہ ورانہ نوٹس

درمیانی آنچ برقرار رکھیں؛ بہت زیادہ آنچ اندرونی ساخت کے سیٹ ہونے سے پہلے بیرونی حصہ گہرا کر دیتی ہے۔

مکھن کا کام پین کو چکنا کرنا ہے، بیٹر کو تلنا نہیں۔

تیار پین کیک نرم اور لچکدار ہونا چاہیے، کبھی بھی بھاری یا خشک نہیں۔