Bayou什锦饭
由 @hokkaido 记录 | 有 0 位用户喜欢这种食物 | 有 0 位用户收藏了这种食物
营养成分表
每份 350 克
% 每日参考值基于 2000 千卡饮食
卡路里
520 kcal
26% DV
总脂肪
18.0g
28% DV
单不饱和脂肪7.0g
多不饱和脂肪3.0g
饱和脂肪5.0g
总碳水化合物
62.0g
21% DV
膳食纤维4.0g
淀粉52.0g
糖4.0g
蛋白质
24.0g
48% DV
动物蛋白20.0g
植物蛋白4.0g
关于
Bayou什锦饭是一道以米饭为主的卡津/克里奥尔风味菜，通常用米饭、肉类或海鲜、蔬菜和调味高汤一起烹制。这一版加入鸡肉、香肠和番茄风味高汤，味道浓郁扎实。
食材
- 熟米饭
- chicken and/or sausage 90g
- bell pepper/onion/celery mix 30g
- tomato-based seasoning broth 10g
维生素和矿物质
维生素
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 胆碱 | 55.0mg | 10% | |
| 维生素A | 180.0mcg | 20% | |
| 维生素B1 | 0.3mg | 21% | |
| 维生素B12 | 1.1mcg | 46% | |
| 维生素B2 | 0.2mg | 14% | |
| 烟酸 | 7.5mg | 47% | |
| 泛酸 | 1.2mg | 24% | |
| 维生素B6 | 0.3mg | 21% | |
| 生物素 | 4.0mcg | 13% | |
| 叶酸 | 45.0mcg | 11% | |
| 维生素C | 18.0mg | 20% | |
| 维生素D | 0.4mcg | 2% | |
| 维生素E | 1.8mg | 12% | |
| 维生素K | 12.0mcg | 10% |
矿物质
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 钙 | 45.0mg | 5% | |
| 铬 | 4.0mcg | 11% | |
| 铜 | 0.2mcg | 0% | |
| 碘 | 18.0mcg | 12% | |
| 铁 | 2.8mg | 16% | |
| 镁 | 48.0mg | 11% | |
| 锰 | 0.7mg | 30% | |
| 钼 | 8.0mcg | 18% | |
| 磷 | 210.0mg | 30% | |
| 钾 | 360.0mg | 8% | |
| 硒 | 18.0mcg | 33% | |
| 钠 | 780.0mg | 34% | |
| 锌 | 2.4mg | 22% |
Bayou Jambalaya：鸡肉、香肠与番茄高汤版
前言
Jambalaya 是一道讲究火候、结构与克制的菜肴，其中米饭承载调味，而每一种组成部分都必须保持分明。在这个版本中，米粒保持柔软有弹性，肉类风味浓郁且存在感明确，芳香蔬菜则提供必要的底味。番茄高汤将整道菜融合在一起，同时不破坏其应有的纪律性。
食谱要点
设备
食材
做法
装盘与食用
将 jambalaya 堆放在温热的浅碗或盘子中央，保持边缘整洁。轻轻整理形状即可，不要压实，这样米饭才能保持蓬松，肉类也能清晰可见。趁米粒热而分明时立即上桌。
专业提示
均衡饮食