الرئيسية / world / أوروبا / السويد / تشويحة الفطر الأبيض والفلفل الأخضر الحار

تشويحة الفطر الأبيض والفلفل الأخضر الحار

تشويحة الفطر الأبيض والفلفل الأخضر الحار
أعجب 2 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 280غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 68 kcal
3% DV
إجمالي الدهون 1.3g
2% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة0.3g
الدهون المتعددة غير المشبعة0.5g
الدهون المشبعة0.2g
إجمالي الكربوهيدرات 11.8g
4% DV
الألياف3.9g
النشا3.3g
السكريات4.6g
البروتين 7.1g
14% DV
بروتين نباتي7.1g

حول

مزيج منخفض السعرات من شرائح الفطر الأبيض مع كمية قليلة من الفلفل الأخضر الحار. يتميز بمحتوى مائي مرتفع، وبروتين وألياف بمستوى معتدل، مع دهون منخفضة جدًا.

المكونات

  • white mushrooms
  • green chili peppers

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)10.2mcg34%
الكولين48.5mg9%
الفولات (ب9)54.0mcg14%
النياسين (ب3)10.1mg63%
حمض البانتوثينيك (ب5)3.9mg78%
الريبوفلافين (ب2)0.9mg73%
الثيامين (ب1)0.3mg23%
فيتامين أ22.0mcg2%
فيتامين ب60.3mg20%
فيتامين ج18.4mg20%
فيتامين د0.4mcg2%
فيتامين هـ0.2mg1%
فيتامين ك10.5mcg9%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم20.0mg2%
النحاس420.0mcg47%
الحديد1.6mg9%
المغنيسيوم28.0mg7%
الفوسفور250.0mg36%
البوتاسيوم930.0mg20%
السيلينيوم24.0mcg44%
الصوديوم18.0mg1%
الزنك1.4mg13%

تشويح الفطر الأبيض والفلفل الأخضر الحار

ملاحظة تمهيدية


هذا طبق بسيط، قائم على التباين أكثر من الزخرفة: العمق الهادئ للفطر الأبيض في مقابل الحرارة الساطعة للفلفل الأخضر الحار. عند طهيه بانضباط، يصبح أكثر من مجرد تشويح بسيط؛ بل هو دراسة في التحكم بالرطوبة، والطراوة، والنكهة النقية. يجب أن يكون الطبق النهائي لامعًا، مركزًا قليلًا، وعطريًا بحدة.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: تشويح خضار

  • المطبخ أو الأصل: معاصر

  • نوع التقديم: طبق جانبي

  • المردود: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 280 g

  • وقت التحضير: 10 دقائق

  • وقت الطهي: 8 دقائق

  • الوقت الإجمالي: 18 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: سهل


    • المعدات


  • سكين الشيف

  • لوح تقطيع

  • مقلاة تشويح كبيرة، 28 cm

  • ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة مقاومة للحرارة

  • ميزان مطبخ


    • المكونات


    المكوّن الرئيسي


  • فطر أبيض، مقطع شرائح: 200 g

  • فلفل أخضر حار، مقطع شرائح: 80 g


    • الطريقة


  • 1. ضع شرائح الفطر وشرائح الفلفل الأخضر الحار على قسمين منفصلين من لوح التقطيع. حافظ على أن تكون القطع نظيفة ومتساوية حتى يبقى الطهي متجانسًا.

  • 2. ضع مقلاة تشويح كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. عندما تسخن المقلاة، أضف شرائح الفطر في طبقة واحدة. اطهه لمدة 4 دقائق، مع التحريك فقط بعد الدقيقة الأولى، حتى يطلق الفطر رطوبته ويبدأ في الانكماش.

  • 3. واصل الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتبخر السائل ويأخذ الفطر حافة ذهبية خفيفة. يجب أن يبقى طريًا، لا جافًا.

  • 4. أضف شرائح الفلفل الأخضر الحار واطهه لمدة 1 إلى 2 دقيقة إضافية، مع التقليب باستمرار، حتى يلين الفلفل قليلًا وتشتد رائحته من دون أن يفقد نضارته.

  • 5. ارفع المقلاة عن النار بمجرد أن تصبح الخضار لامعة، طرية، ومركزة قليلًا. يجب أن يكون الفطر قد نضج تمامًا من الداخل، من دون أي قلب نيّئ، وأن يبقى الفلفل زاهي اللون.


    • التقديم والتنسيق


    انقل التشويح إلى طبق دافئ على شكل كومة متماسكة، مع ترك الفطر والفلفل متميزين عن بعضهما. قدّمه فورًا بينما تبقى الخضار لامعة ويظل الفلفل محتفظًا بحرارته النقية.

    ملاحظات احترافية


  • يجب طهي الفطر بقوة كافية للتخلص من الرطوبة؛ وإلا سيبدو طعم الطبق مخففًا.

  • أضف الفلفل في وقت متأخر حتى تبقى نضارته رغم حرارة المقلاة.

  • يجب أن يكون القوام النهائي طريًا ومختزلًا قليلًا، لا رطبًا ولا منهارًا.
    • نباتي صرفنباتيباليوخالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانWhole30متوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.