Начало / world / Европа / Швеция / Есенция от греяно червено вино

Есенция от греяно червено вино

Есенция от греяно червено вино
0 потребители харесаха тази храна | 0 потребители запазиха тази храна

Хранителни стойности

На порция от 35 г

% Дневна стойност при хранителен режим от 2000 kcal

Калории 30 kcal
2% DV
Общо мазнини 0.0g
0% DV
Общо въглехидрати 0.9g
0% DV
Нишесте0.7g
Захари0.2g
Протеин 0.0g
0% DV

Относно

Малко количество червено вино, поднесено в чаша. С много ниско съдържание на макронутриенти, като калориите идват основно от алкохола, а не от въглехидрати, мазнини или протеин.

Съставки

Витамини и минерали

Витамини

Хранително веществоКоличество% ДНПолуживот
Холин2.0mg0%
Фолат (B9)1.0mcg0%
Ниацин (B3)0.1mg1%
Витамин K0.1mcg0%

Минерали

Хранително веществоКоличество% ДНПолуживот
Калций3.0mg0%
Мед10.0mcg1%
Желязо0.2mg1%
Магнезий4.0mg1%
Фосфор8.0mg1%
Калий45.0mg1%
Селен0.1mcg0%
Натрий2.0mg0%

Есенция от редуцирано червено вино

Уводна бележка


Това е червено вино, редуцирано с дисциплина до концентрирана, копринена есенция. То не е сос в обичайния смисъл, а прецизен израз на плодовостта, киселинността и танините на виното, изострени чрез редукция и завършени с яснота. Използвано пестеливо, то придава дълбочина, блясък и тъмна, елегантна горчивина на композираната чиния.

Основни характеристики на рецептата


  • Категория на ястието: Редукция

  • Кухня или произход: Класическа европейска

  • Тип ястие: Подправка

  • Добив: 35 g

  • Порция: 35 g

  • Време за подготовка: 5 минути

  • Време за готвене: 25 минути

  • Общо време: 30 минути

  • Трудност: Средна


    • Оборудване


  • Малка тенджера с дебело дъно

  • Фина цедка

  • Топлоустойчива лъжица

  • Дигитална везна


    • Съставки


    Основен компонент


  • Червено вино, 175 g


    • Начин на приготвяне


  • 1. Изсипете червеното вино в малка тенджера с дебело дъно и я поставете на среден огън. Оставете да достигне равномерно къкрене за 4 до 5 минути; повърхността трябва леко да потрепва, а не да ври бурно.

  • 2. Поддържайте леко къкрене в продължение на 18 до 22 минути, като разбърквате от време на време, за да предотвратите неравномерна редукция. Виното трябва да загуби суровия си алкохолен ръб, да потъмнее на цвят и да стане лъскаво.

  • 3. Редуцирайте, докато течността достигне тегло 35 g на дигитална везна. На този етап тя трябва леко да покрива лъжицата и да оставя чиста следа, когато прокарате лъжицата през нея.

  • 4. Прецедете редукцията през фина цедка в чист съд. Използвайте веднага, докато е топла, или я задръжте за кратко и затоплете внимателно преди сервиране.


    • Платинг и сервиране


    С лъжица или четка нанесете редукцията в тесен басейн или прецизна линия под основния елемент. Финалът трябва да бъде лъскав, концентриран и сдържан, с достатъчно плътност, за да полепва, без да се разлива.

    Професионални бележки


  • Редукцията трябва да се контролира; силното кипене ще притъпи виното и ще създаде груба горчивина.

  • Претеглянето на крайната течност е съществено, тъй като визуалната преценка сама по себе си не е достатъчно точна.

  • Готовата текстура трябва да бъде течна, но леко сиропирана, никога лепкава.
    • КетоНисковъглехидратнаВеганскаВегетарианскаПалеоСредиземноморскаБез глутенБез млечни продуктиWhole30
    Изтеглете от App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.