Фибрите от корен на цикория имат 150 калории на 100 г и осигуряват магнезий. Използват се за текстура и подпомагане на храносмилането.
Фибрите от корен на цикория са разтворими хранителни влакнини, извлечени от корен на цикория, често използвани като пребиотична съставка и заместител на захар и мазнини. Имат мек, леко сладък вкус и често се добавят към печива, зърнени закуски, млечни продукти и хранителни барове, за да повишат съдържанието на фибри.
На 100 г
% Дневна стойност при хранителен режим от 2000 kcal