ডিমের কুসুম
ডিমের কুসুমে প্রতি ১০০ গ্রামে ৩২২ ক্যালোরি থাকে। কোলিনে সমৃদ্ধ এই উপাদান সস, কাস্টার্ড, মেয়োনিজ ও বেকিংয়ে খুবই ব্যবহৃত।
সম্পর্কে
ডিমের কুসুম হলো ডিমের সমৃদ্ধ, হলুদ কেন্দ্রভাগ, যার টেক্সচার ক্রিমি এবং স্বাদ মৃদু ও হালকা নোনতা। এটি সাধারণত সস, কাস্টার্ড, মেয়োনিজ, বেকিংয়ে এবং ইমালসিফায়ার বা ঘন করার উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 100g
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
ক্যালোরি
322 kcal
16% DV
মোট ফ্যাট
26.5g
41% DV
ভিটামিন ডি9.6g
ভিটামিন কে11.7g
থিয়ামিন (বি১)4.1g
মোট কার্বোহাইড্রেট
3.6g
1% DV
ভিটামিন বি১২0.6g
প্রোটিন
15.9g
32% DV
প্রাণিজ প্রোটিন15.9g
ভিটামিন ও খনিজ
ভিটামিন
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| কোলিন | 820.0mg | 149% | |
| ভিটামিন এ | 381.0mcg | 42% | |
| থিয়ামিন (বি১) | 0.2mg | 15% | |
| ভিটামিন বি১২ | 1.9mcg | 81% | |
| রাইবোফ্লাভিন (বি২) | 0.5mg | 41% | |
| নায়াসিন (বি৩) | 0.0mg | 0% | |
| প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | 3.5mg | 70% | |
| ভিটামিন বি৬ | 0.3mg | 21% | |
| ফোলেট (বি৯) | 146.0mcg | 37% | |
| ভিটামিন ডি | 5.4mcg | 27% | |
| ভিটামিন ই | 2.6mg | 17% | |
| ভিটামিন কে | 0.7mcg | 1% |
খনিজ
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| ক্যালসিয়াম | 129.0mg | 13% | |
| কপার | 0.1mcg | 0% | |
| আয়রন | 2.7mg | 15% | |
| ম্যাগনেসিয়াম | 5.0mg | 1% | |
| ফসফরাস | 390.0mg | 56% | |
| পটাসিয়াম | 109.0mg | 2% | |
| সেলেনিয়াম | 56.0mcg | 102% | |
| সোডিয়াম | 48.0mg | 2% | |
| জিঙ্ক | 2.3mg | 21% |
ডিমের কুসুম দিয়ে রেসিপি (10)
চিংড়ি, পারমেজান, আইওলি ও কেচাপসহ লোডেড ফ্রাই, সঙ্গে র্যাঞ্চসহ বাফেলো চিকেন উইংস
1775 kcal
বেকন ও ডিমের কুসুমসহ ক্রিমি কার্বোনারা-স্টাইল পাস্তা
865 kcal
বেন অ্যান্ড জেরির স্ট্রবেরি চিজকেক আইস ক্রিম
1120 kcal
কাপে চকলেট আইসক্রিম
300 kcal
গুয়ানচিয়ালে ও পেকোরিনো রোমানোসহ স্প্যাগেটি কার্বোনারা
760 kcal
পানচেত্তা ও পারমেজানসহ স্প্যাগেটি কার্বোনারা
690 kcal
পানচেত্তা ও পারমেজানসহ স্প্যাগেটি কার্বোনারা
620 kcal
বেকন ও কালো মরিচসহ স্প্যাগেটি কার্বোনারা
610 kcal
বিফ রিডবার্গ
780 kcal
চকলেট কাস্টার্ড
360 kcal