হোম / world / ইউরোপ / সুইডেন / চকলেট কাস্টার্ড

চকলেট কাস্টার্ড

লগ করেছেন @okkai | 1 জন ব্যবহারকারী এই খাবারটি পছন্দ করেছেন | 0 জন ব্যবহারকারী এই খাবারটি সংরক্ষণ করেছেন

পুষ্টিগুণের তথ্য

প্রতি 180g পরিবেশন

2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান

ক্যালোরি 360 kcal

18% DV

মোট ফ্যাট 21.0g

32% DV

মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট6.4g

পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট0.8g

সম্পৃক্ত চর্বি13.0g

ট্রান্স ফ্যাট0.8g

মোট কার্বোহাইড্রেট 38.0g

13% DV

আঁশ1.5g

স্টার্চ3.5g

শর্করা33.0g

প্রোটিন 6.5g

13% DV

প্রাণিজ প্রোটিন6.5g

সম্পর্কে

চকলেট কাস্টার্ড হলো কোকো, দুধ, ভ্যানিলা ও ডিমের কুসুম দিয়ে তৈরি ঘন ও ক্রিমি ডেজার্ট। প্রতি 180 গ্রাম সার্ভিংয়ে 360 ক্যালোরি থাকে। এতে দুগ্ধজাত উপাদান থেকে কিছু প্রোটিন মিললেও চিনি ও ফ্যাট তুলনামূলক বেশি।

উপকরণ

ভিটামিন ও খনিজ

ভিটামিন

পুষ্টি উপাদান	পরিমাণ	DV%
কোলিন	38.0mg	7%
ভিটামিন এ	180.0mcg	20%
থিয়ামিন (বি১)	0.1mg	5%
ভিটামিন বি১২	0.8mcg	31%
রাইবোফ্লাভিন (বি২)	0.3mg	25%
নায়াসিন (বি৩)	0.2mg	1%
প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫)	0.6mg	11%
ভিটামিন বি৬	0.1mg	4%
বায়োটিন (বি৭)	3.5mcg	12%
ফোলেট (বি৯)	12.0mcg	3%
ভিটামিন সি	0.8mg	1%
ভিটামিন ডি	0.6mcg	3%
ভিটামিন ই	0.6mg	4%
ভিটামিন কে	1.8mcg	2%

খনিজ

পুষ্টি উপাদান	পরিমাণ	DV%
ক্যালসিয়াম	210.0mg	21%
কপার	70.0mcg	8%
আয়রন	0.9mg	5%
ম্যাগনেসিয়াম	24.0mg	6%
ফসফরাস	180.0mg	26%
পটাসিয়াম	310.0mg	7%
সেলেনিয়াম	5.5mcg	10%
সোডিয়াম	115.0mg	5%
জিঙ্ক	0.8mg	7%

চকলেট কাস্টার্ড

দুধ, ক্রিম, ডিমের কুসুম, কোকো, চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে তৈরি ঘন, চামচে তুলে খাওয়া যায় এমন চকলেট কাস্টার্ড। এটি ক্লাসিক crème anglaise বা pot de crème বেসের মতো, ঠান্ডা বা সামান্য গরম পরিবেশন করা হয়।

উপকরণ

দুধ 70 g

ক্রিম 45 g

চিনি 20 g

কোকো পাউডার 10 g

ডিমের কুসুম 20 g

ভ্যানিলা 15 g

মোট: 180 g

নির্দেশনা

1. একটি ছোট সসপ্যানে দুধ, ক্রিম, চিনি, কোকো এবং ভ্যানিলা একসঙ্গে হুইস্ক করে মসৃণ করুন।

2. মাঝারি আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না বাষ্প উঠতে শুরু করে, তবে ফুটতে দেবেন না।

3. একটি বাটিতে ডিমের কুসুম হালকা করে হুইস্ক করুন।

4. কুসুমকে temper করার জন্য, ক্রমাগত হুইস্ক করতে করতে ধীরে ধীরে গরম কোকোর মিশ্রণটি কুসুমে ঢালুন।

5. মিশ্রণটি আবার সসপ্যানে ফিরিয়ে দিন এবং কম আঁচে ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি এতটা ঘন হয় যে চামচের পেছনে লেপে থাকে।

6. সঙ্গে সঙ্গে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন এবং আরও মসৃণ টেক্সচারের জন্য চাইলে ছেঁকে নিন।

7. পরিবেশনের আগে ঠান্ডা করুন, অথবা কাস্টার্ড সস হিসেবে গরম গরম পরিবেশন করুন।

প্রস্তুতির সময় এবং রান্নার সময়

প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট

রান্নার সময়: 10 মিনিট

সহায়ক টিপস

ডিমের কুসুম যেন ঝুরি হয়ে না যায়, তাই আঁচ কম রাখুন।

আরও সিল্কি টেক্সচারের জন্য, রান্নার পর কাস্টার্ড ছেঁকে নিন।

ডেজার্ট হিসেবে পরিবেশন করলে অন্তত 1 ঘণ্টা ঠান্ডা করুন।

নিরামিষগ্লুটেনমুক্তসুষম