জায়ফল
জায়ফল একটি উষ্ণ মসলা। প্রতি ১০০ গ্রামে ৫২৫ ক্যালোরি ও পটাশিয়াম থাকে। বেকড খাবার, কাস্টার্ড ও পানীয়ে স্বাদ বাড়াতে এটি ব্যবহৃত হয়।
সম্পর্কে
জায়ফল একটি উষ্ণ, সুগন্ধি মসলা, যার স্বাদ হালকা মিষ্টি, বাদামি ঘরানার এবং সামান্য ঝাঁঝালো। এটি বেকিং, কাস্টার্ড, পানীয় এবং স্যুপ, সস ও ম্যাশড পটেটোর মতো নোনতা খাবারেও বহুল ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 100g
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
ক্যালোরি
525 kcal
26% DV
মোট ফ্যাট
36.3g
56% DV
ভিটামিন ডি25.9g
ভিটামিন কে7.4g
থিয়ামিন (বি১)0.2g
মোট কার্বোহাইড্রেট
49.3g
16% DV
ফোলেট (বি৯)20.8g
ভিটামিন বি১২28.5g
প্রোটিন
5.8g
12% DV
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন5.8g
ভিটামিন ও খনিজ
ভিটামিন
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| কোলিন | 8.8mg | 2% | |
| ভিটামিন এ | 5.0mcg | 1% | |
| থিয়ামিন (বি১) | 0.3mg | 29% | |
| রাইবোফ্লাভিন (বি২) | 0.1mg | 4% | |
| নায়াসিন (বি৩) | 1.3mg | 8% | |
| প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | 0.5mg | 10% | |
| ভিটামিন বি৬ | 0.2mg | 9% | |
| ফোলেট (বি৯) | 76.0mcg | 19% | |
| ভিটামিন সি | 3.0mg | 3% | |
| ভিটামিন ই | 0.8mg | 5% | |
| ভিটামিন কে | 0.1mcg | 0% |
খনিজ
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| ক্যালসিয়াম | 184.0mg | 18% | |
| কপার | 1.0mcg | 0% | |
| আয়রন | 3.0mg | 17% | |
| ম্যাগনেসিয়াম | 183.0mg | 44% | |
| ফসফরাস | 213.0mg | 30% | |
| পটাসিয়াম | 350.0mg | 7% | |
| সেলেনিয়াম | 1.6mcg | 3% | |
| সোডিয়াম | 16.0mg | 1% | |
| জিঙ্ক | 2.1mg | 20% |
জায়ফল দিয়ে রেসিপি (2)
ম্যাশড পটেটো, ক্রিম গ্রেভি ও লিঙ্গনবেরি জ্যামসহ সুইডিশ মিটবল
760 kcal
বাটারি আলুর পিউরি, লিঙ্গনবেরি প্রিজার্ভ ও প্যান গ্রেভিসহ সুইডিশ মিটবল
760 kcal