শ্যালট
শ্যালট এক ধরনের মৃদু, সুগন্ধি অ্যালিয়াম। ১০০ গ্রামে ৭২ ক্যালোরি ও ফোলেট থাকে, আর এটি সস, ড্রেসিং ও ভিনেগ্রেটে স্বাদ বাড়ায়।
সম্পর্কে
শ্যালট ছোট আকারের, মৃদু স্বাদের এক ধরনের অ্যালিয়াম, যার স্বাদে পেঁয়াজ ও রসুনের সূক্ষ্ম মিশ্রণ থাকে এবং শেষে হালকা মিষ্টি ভাব অনুভূত হয়। এটি কাঁচা অবস্থায় ড্রেসিং ও ভিনেগ্রেটে প্রায়ই ব্যবহার করা হয়, আবার রান্না করে সস, সাঁতলে নেওয়া পদ এবং রোস্টেও যোগ করা হয়।
পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 100g
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
ক্যালোরি
72 kcal
4% DV
মোট ফ্যাট
0.1g
0% DV
মোট কার্বোহাইড্রেট
16.8g
6% DV
ফোলেট (বি৯)3.2g
ভিটামিন বি১২7.9g
বায়োটিন (বি৭)5.7g
প্রোটিন
2.5g
5% DV
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন2.5g
ভিটামিন ও খনিজ
ভিটামিন
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| কোলিন | 27.5mg | 5% | |
| থিয়ামিন (বি১) | 0.1mg | 5% | |
| রাইবোফ্লাভিন (বি২) | 0.0mg | 2% | |
| নায়াসিন (বি৩) | 0.2mg | 1% | |
| প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | 0.3mg | 6% | |
| ভিটামিন বি৬ | 0.3mg | 20% | |
| ফোলেট (বি৯) | 34.0mcg | 9% | |
| ভিটামিন সি | 8.0mg | 9% | |
| ভিটামিন ই | 0.0mg | 0% | |
| ভিটামিন কে | 0.8mcg | 1% |
খনিজ
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| ক্যালসিয়াম | 37.0mg | 4% | |
| কপার | 0.1mcg | 0% | |
| আয়রন | 1.2mg | 7% | |
| ম্যাগনেসিয়াম | 21.0mg | 5% | |
| ফসফরাস | 60.0mg | 9% | |
| পটাসিয়াম | 334.0mg | 7% | |
| সেলেনিয়াম | 1.2mcg | 2% | |
| সোডিয়াম | 12.0mg | 1% | |
| জিঙ্ক | 0.4mg | 4% |
শ্যালট দিয়ে রেসিপি (3)
আস্ত শ্যালট ও রসুনের বাল্ব
548 kcal
রাইস নুডল রোল, ডাম্পলিং, বান, চিকেন ফিট, ট্রাইপ ও সল্টেড এগ কাস্টার্ড বানসহ গ্র্যান্ড ডিম সাম ভোজ
3135 kcal
বুর ব্ল্যাঙ্ক, ফুলকপির পিউরি, অ্যাসপারাগাস ও মটরশুঁটির সঙ্গে কড
490 kcal