Domů / world / Evropa / Estonsko / Zapečené kuře se sýrem, batáty a bramborami

Zapečené kuře se sýrem, batáty a bramborami

Zapečené kuře se sýrem, batáty a bramborami
Zaznamenal(a) @test2 | Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 850 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 980 kcal
49% DV
Celkový tuk 34.0g
52% DV
Celkové sacharidy 90.0g
30% DV
Bílkoviny 78.0g
100% DV

O jídle

Vydatný zapečený pokrm z křehkého kuřecího prsa, pečených batátů a brambor, zakončený rozpuštěným sýrem. Zahřeje, zasytí a díky bílkovinám i škrobové zelenině tvoří vyvážené jídlo.

Ingredience

Zapečený gratin s kuřecím masem, batáty a bramborami se sýrem

Úvodní poznámka



Jde o vrstvený zapečený pokrm s nenápadnou bohatostí: batát pro hřejivost, brambora pro strukturu, kuřecí maso pro sytost a sýr pro hloubku chuti. Pokrm se podaří tehdy, když je každá vrstva střídmě ochucená a připravená s rozvahou, takže výsledná textura je jemná, soudržná a na povrchu správně zapečená. Má působit jako plnohodnotný slaný gratin, ne jako obyčejný nákyp.

Základní informace o receptu



  • Kategorie pokrmu: Slaný zapečený pokrm

  • Kuchyně nebo původ: Současná evropská

  • Typ chodu: Hlavní chod

  • Výtěžnost: 2 porce

  • Velikost porce: 425 g

  • Doba přípravy: 20 minut

  • Doba vaření: 45 minut

  • Celkový čas: 65 minut

  • Obtížnost: Střední


    • Vybavení



  • 1 střední rendlík

  • 1 zapékací mísa o průměru 20 cm

  • 1 ostrý nůž

  • 1 prkénko

  • 1 mísa

  • 1 struhadlo

  • 1 arch pečicího papíru nebo lehce vymazaná zapékací mísa


    • Ingredience



    Hlavní zapékaný pokrm


  • 250 g kuřecích prsou, očištěných

  • 250 g brambor, oloupaných

  • 200 g batátu, oloupaného

  • 150 g sýra, jemně nastrouhaného


    • Postup



  • 1. Předehřejte troubu na 190 °C. Připravte zapékací mísu o průměru 20 cm vyložením pečicím papírem nebo lehkým potřením olejem.


  • 2. Kuřecí prsa nakrájejte na rovnoměrně velké kousky o velikosti asi 2 cm. Brambory a batát nakrájejte na tenká kolečka, ne silnější než 3 mm, aby se připravovaly stejnou rychlostí a v zapékaném pokrmu vytvořily pevnou strukturu.


  • 3. Ve středním rendlíku přiveďte vodu k ustálenému varu. Přidejte plátky brambor a batátu a vařte 4 minuty; na okrajích mají změknout, ale zůstat dost pevné, aby si držely tvar. Dobře sceďte a nechte 2 minuty odpařit páru.


  • 4. Na dno zapékací mísy rozložte jednu třetinu brambor a batátu. Na zeleninu rozprostřete jednu třetinu kuřecího masa, poté podle chuti lehce osolte a opepřete. Ještě dvakrát zopakujte a zakončete úhlednou horní vrstvou brambor a batátu.


  • 5. Povrch rovnoměrně pokryjte nastrouhaným sýrem. Lehce přitlačte, aby sýr dosedl do horní vrstvy, ale pokrm se neudusal.


  • 6. Pečte 35 až 40 minut, dokud není kuřecí maso zcela propečené, zelenina měkká při propíchnutí nožem a sýr výrazně rozpuštěný a místy dozlatova zapečený. Povrch má být zlatohnědý, ne vysušený.


  • 7. Vyjměte z trouby a před podáváním nechte 5 minut odpočinout. Vrstvy se tak usadí a pokrm půjde čistě krájet.


    • Servírování



    Nakrájejte na pevné porce a opatrně vyjměte, aby vrstvy zůstaly neporušené. Každou porci podávejte s výraznou horní krustou, jemným vnitřkem a dostatečnou pevností, aby držela tvar na talíři.

    Profesionální poznámky



  • Předvaření brambor a batátu je zásadní; bez něj se pokrm dopeče nerovnoměrně a kuřecí maso se převaří dřív, než zelenina změkne.

  • Sýr strouhejte najemno, aby se rozpouštěl rovnoměrněji, elegantněji a vytvořil kompaktnější povrch.

  • Odpočinek po upečení není volitelný: dodá pokrmu správnou krájitelnost a soudržnou texturu.
    • Bez lepku
    Stáhnout v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.