Domů / world / Evropa / Švédsko / Emerald Citrus Jelly Bonbon

Emerald Citrus Jelly Bonbon

Emerald Citrus Jelly Bonbon
Zaznamenal(a) @okkai | Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 4 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 14 kcal
1% DV
Celkový tuk 0.0g
0% DV
Celkové sacharidy 3.3g
1% DV
škrob0.7g
cukry2.6g
Bílkoviny 0.1g
0% DV
živočišné bílkoviny0.1g

O jídle

Velmi malý jednotlivý gumový želé bonbon, vyrobený hlavně z cukru a glukózového sirupu, s zanedbatelným obsahem bílkovin a tuku.

Ingredience

Vitaminy a minerály

Minerály

ŽivinaMnožství% DVPoločas
vápník2.0mg0%
měď1.0mcg0%
železo0.1mg1%
fosfor1.0mg0%
draslík1.0mg0%
selen0.2mcg0%
sodík3.0mg0%

Smaragdový citrusový želé bonbon

Úvodní poznámka



Jde o drobnou cukrovinku s čistým křupnutím, poddajnějším středem a jasně zeleným finišem. Její charakter stojí na rovnováze: nejprve sladkost, poté odměřené pozvednutí kyselosti a nakonec uhlazený povrch, který povolí se zdrženlivostí. Je to cukrovinka přesnosti, nikoli přemíry.

Základní informace o receptu



  • Kategorie pokrmu: Cukrovinky

  • Kuchyně nebo původ: Současná

  • Typ chodu: Sladké

  • Výtěžnost: 1 kus

  • Velikost porce: 4 g

  • Doba přípravy: 10 minut

  • Doba vaření: 10 minut

  • Celkový čas: 20 minut

  • Obtížnost: Středně pokročilá


    • Vybavení



  • Malý rendlík se silným dnem

  • Digitální váha

  • Malá silikonová forma na bonbony nebo lehce vyolejovaná forma s dutinou o objemu 4 g

  • Jemná metlička

  • Žáruvzdorná stěrka

  • Malý štěteček na vymazání formy, podle potřeby

  • Jemné síto


    • Ingredience



    Základ cukrovinky


  • Cukr, 1.8 g

  • Glukózový sirup, 1.2 g

  • Želatina, 0.6 g

  • Kyselina citronová, 0.1 g

  • Umělé aroma, 0.1 g

  • Potravinářské barvivo, 0.05 g

  • Karnaubský vosk, 0.15 g


    • Postup



  • 1. Do rendlíku vložte cukr, glukózový sirup a želatinu. Postavte na nejnižší plamen a nepřetržitě míchejte 2 až 3 minuty, jen dokud směs nezkapalní a nebude homogenní. V této fázi ji nenechte vařit; hmota má být lesklá a zcela rozpuštěná.


  • 2. Sejměte z ohně. Vmíchejte kyselinu citronovou a umělé aroma, poté přidejte potravinářské barvivo a míchejte, dokud nebude barva rovnoměrná a zřetelně zelená. Směs má zůstat hladká, bez zrnitosti a šmouh.


  • 3. Směs přeceďte přes jemné síto do připravené dutiny formy. Naplňte na celkovou hmotnost 4 g. Jednou lehce poklepejte, aby se uvolnil zachycený vzduch. Povrch by se měl ustálit do roviny a zůstat neporušený.


  • 4. Nechte cukrovinku tuhnout při pokojové teplotě 12 až 15 minut, dokud nebude dost pevná na čisté vyjmutí z formy, ale uprostřed stále poddajná.


  • 5. Vyjměte želé z formy a povrch potřete nebo lehce pokryjte karnaubským voskem. Nechte 2 minuty stát, poté s ním manipulujte až ve chvíli, kdy je povrch suchý a saténový.


    • Aranžování a podávání



    Podávejte želé samotné na malém vychlazeném talířku nebo v tácku na jednotlivou cukrovinku. Mělo by působit jako drahokam, kompaktně a bezchybně, s leštěným povrchem a měkkým, pružným skusem.

    Profesionální poznámky



  • Udržujte nízkou teplotu; nadměrné teplo otupuje chuť i texturu.

  • Kyselinu je nutné přidat mimo zdroj tepla, aby se zachovala čirost a nevznikla příliš ostrá chuť.

  • Karnaubský vosk má být jen nepatrným finišem, nikdy viditelnou vrstvou.
    • Bez lepkuBez mléčných výrobků
    Stáhnout v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.