Domů / world / Evropa / Švédsko / Hruška a jablko pošírované v přepuštěném másle se skořicí a kardamomem

Hruška a jablko pošírované v přepuštěném másle se skořicí a kardamomem

Hruška a jablko pošírované v přepuštěném másle se skořicí a kardamomem
Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 300 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 255 kcal
13% DV
Celkový tuk 9.0g
14% DV
mononenasycené mastné kyseliny2.2g
polynenasycené mastné kyseliny0.4g
nasycené mastné kyseliny5.5g
Celkové sacharidy 45.0g
15% DV
vláknina6.0g
škrob1.0g
cukry35.0g
Bílkoviny 1.0g
2% DV
živočišné bílkoviny0.5g
rostlinné bílkoviny0.5g

O jídle

Měkké kousky hrušky a jablka vařené doměkka, ochucené hřejivým kořením, třtinovým cukrem a trochou másla.

Ingredience

Vitaminy a minerály

Vitaminy

ŽivinaMnožství% DVPoločas
biotin1.0mcg3%
cholin8.0mg1%
folát12.0mcg3%
niacin0.3mg2%
kyselina pantothenová0.2mg4%
riboflavin0.0mg2%
thiamin0.0mg3%
vitamin A90.0mcg10%
vitamin B120.0mcg1%
vitamin B60.1mg5%
vitamin C8.0mg9%
vitamin D0.1mcg1%
vitamin E0.6mg4%
vitamin K4.0mcg3%

Minerály

ŽivinaMnožství% DVPoločas
vápník18.0mg2%
chrom1.0mcg3%
měď0.1mcg0%
jód1.0mcg1%
železo0.4mg2%
hořčík12.0mg3%
mangan0.1mg5%
molybden3.0mcg7%
fosfor20.0mg3%
draslík210.0mg4%
selen0.5mcg1%
sodík35.0mg2%
zinek0.2mg2%

Hruška a jablko pošírované v hnědém másle, skořici a kardamomu

Úvodní poznámka



Jde o střídmý ovocný dezert, v němž se sladkost hrušky a jablka propojí s kořeněným sirupem a nakonec doplní jemnou plností másla. Tento postup zachovává tvar ovoce a zároveň ho změkčí do křehké, poddajné struktury. Výsledná chuť má být hřejivá, čistá a vyvážená, s kořením přítomným, ale nikdy ne dominantním.

Základní informace o receptu



  • Kategorie pokrmu: Teplý ovocný dezert

  • Kuchyně nebo původ: Klasická evropsky inspirovaná kuchyně

  • Typ chodu: Dezert

  • Výtěžnost: 1 porce

  • Velikost porce: 300 g

  • Doba přípravy: 8 minut

  • Doba vaření: 12 minut

  • Celkový čas: 20 minut

  • Obtížnost: Snadné


    • Vybavení



  • Malý rendlík, 16 cm

  • Malá poklička

  • Jemné struhadlo nebo hmoždíř s tloučkem

  • Lžíce odolná vůči teplu

  • Servírovací miska


    • Ingredience



    Ovoce a základ na pošírování


  • Hruška, oloupaná, zbavená jádřince a nakrájená na stejnoměrné měsíčky — 120 g

  • Jablko, oloupané, zbavené jádřince a nakrájené na stejnoměrné měsíčky — 120 g

  • Voda — 33 g

  • Třtinový cukr — 15 g

  • Máslo — 10 g

  • Skořice, jemně mletá — 1 g

  • Kardamom, jemně mletý — 1 g


    • Postup



  • 1. Do rendlíku dejte vodu, třtinový cukr, máslo, skořici a kardamom. Postavte na střední plamen a jemně míchejte 1 až 2 minuty, jen dokud se cukr nerozpustí a máslo se nespojí do hladkého, voňavého sirupu.


  • 2. Přidejte měsíčky hrušky a jablka pokud možno v jedné vrstvě. Tekutinu přiveďte k velmi mírnému varu, poté přiklopte pokličkou a vařte 6 minut.


  • 3. Sejměte pokličku a ovoce opatrně obraťte. Pokračujte ve vaření bez pokličky další 4 až 6 minut a občas přelévejte ovoce sirupem, dokud měsíčky nezměknou, ale stále si udrží tvar, a tekutina se nezredukuje na lesklou polevu.


  • 4. Odstavte z ohně a nechte 1 minutu odpočinout. Ovoce má být na okrajích měkké, uprostřed neporušené a pokryté tenkým, lesklým kořeněným sirupem, nikoli řídkou tekutinou.


    • Servírování



    Měsíčky hrušky a jablka úhledně naaranžujte do nahřáté servírovací misky. Přelijte ovoce zredukovaným sirupem tak, aby na něm ulpěl v lehké, rovnoměrné vrstvě. Podávejte ihned, dokud je ovoce teplé a koření stále působí svěže.

    Profesionální poznámky



  • Udržujte jen mírný var; prudké vaření ovoce rozpadne dřív, než se sirup správně zredukuje.

  • Ovoce by mělo zůstat tvarově zřetelné, s měkkou strukturou na lžíci a bez rozpadání.

  • Redukujte jen na lehkou polevu; pokud sirup příliš zhoustne, pokrm ztratí svou čistotu.
    • VegetariánskáBez lepkuVyvážená
    Stáhnout v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.