Domů / world / Evropa / Švédsko / Kuře obalené v mouce s černým pepřem a solí

Kuře obalené v mouce s černým pepřem a solí

Kuře obalené v mouce s černým pepřem a solí
Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 620 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 980 kcal
49% DV
Celkový tuk 49.0g
75% DV
mononenasycené mastné kyseliny22.4g
polynenasycené mastné kyseliny10.1g
nasycené mastné kyseliny13.2g
transmastné kyseliny0.3g
Celkové sacharidy 24.0g
8% DV
vláknina0.8g
škrob23.0g
cukry0.2g
Bílkoviny 108.0g
100% DV
živočišné bílkoviny104.0g
rostlinné bílkoviny4.0g

O jídle

Syrové kousky kuřete jsou důkladně obalené v ochucené mouce a obvykle se připravují smažením nebo na pánvi. Jídlo má vysoký obsah bílkovin, střední množství tuku a malé množství sacharidů z moučného obalu.

Ingredience

Vitaminy a minerály

Vitaminy

ŽivinaMnožství% DVPoločas
biotin9.0mcg30%
cholin420.0mg76%
folát52.0mcg13%
niacin31.0mg194%
kyselina pantothenová5.1mg102%
riboflavin0.8mg60%
thiamin0.4mg35%
vitamin A45.0mcg5%
vitamin B121.9mcg79%
vitamin B62.4mg141%
vitamin D1.2mcg6%
vitamin E1.1mg7%
vitamin K3.0mcg3%

Minerály

ŽivinaMnožství% DVPoločas
vápník58.0mg6%
měď210.0mcg23%
železo3.8mg21%
hořčík95.0mg23%
fosfor920.0mg131%
draslík1220.0mg26%
selen165.0mcg300%
sodík980.0mg43%
zinek7.2mg65%

Kuře obalené v mouce s černým pepřem a solí

Poznámka


Toto je nejjednodušší podoba kuřete připraveného s disciplínou: ochuceného, lehce obaleného a vařeného, dokud krusta není suchá, světle zlatavá a na okrajích křupavá. Mouka musí zůstat jen tenkým závojem, nikdy ne těstíčkem, aby se kuře propeklo rovnoměrně a zachovalo si vlastní šťavnatost. To, co nakonec zůstane na talíři, je přímočaré, výrazně slané a přesné.

Základní informace o receptu


  • Kategorie pokrmu: Drůbež

  • Kuchyně nebo původ: Klasická

  • Typ chodu: Hlavní chod

  • Výtěžnost: 2 porce

  • Velikost porce: 310 g

  • Doba přípravy: 10 minut

  • Doba vaření: 20 minut

  • Celkový čas: 30 minut

  • Obtížnost: Snadná


    • Vybavení


  • 1 velká mísa

  • 1 mělký tác nebo talíř na obalování

  • 1 těžká pánev, 28 cm

  • 1 kuchyňské kleště

  • 1 drátěná mřížka nebo vyložený tác


    • Ingredience


    Hlavní složka


  • Syrové kuře, nakrájené na porce: 500 g

  • Sůl: 8 g

  • Černý pepř, jemně mletý: 2 g

  • Pšeničná mouka: 110 g


    • Postup


  • 1. Kuře osušte papírovými utěrkami. Rovnoměrně je ochuťte solí a černým pepřem a jednotlivé kusy obracejte, aby koření přilnulo ke každému povrchu. Nechte 5 minut odpočívat, aby se povrch začal zpevňovat a přijal ochucení.


  • 2. Pšeničnou mouku rozprostřete do mělkého tácu. Každý kus kuřete lehce a rovnoměrně obalte a přitlačte jen natolik, aby vznikla tenká, souvislá vrstva. Každý kus zvedněte a oklepejte přebytek; mouka má ulpět v jemné, rovnoměrné vrstvě, ne vytvořit pastu.


  • 3. Obalené kuře položte na drátěnou mřížku na 3 minuty. Povrch by měl vypadat matně a být na dotek suchý; tato krátká pauza zabrání tomu, aby se obal v pánvi odlupoval.


  • 4. Pánev zahřejte na středním plameni. Jakmile je pánev správně rozehřátá, vložte kusy kuřete v jedné vrstvě a nechte mezi nimi rozestupy. Opékejte 8 až 10 minut z první strany, dokud spodní strana nebude sytě zlatavá a mouka nezpevní.


  • 5. Kuře obraťte a opékejte 7 až 9 minut z druhé strany. Obal by měl být rovnoměrně zbarvený, lehce křupavý a suchý; kuře je hotové, když vytékající šťáva zůstává čirá a maso je pevné, ale uprostřed stále poddajné.


  • 6. Přeneste kuře na drátěnou mřížku a před podáváním je nechte 3 minuty odpočívat. Krusta by měla zůstat neporušená a maso by se mělo ustálit do šťavnaté, soudržné struktury.


    • Servírování a podávání


    Kuře naaranžujte střídmě a rovnoměrně tak, aby obal zůstal viditelný a neporušený. Podávejte ihned, dokud je krusta křupavá a vnitřek zůstává horký a jemný.

    Profesionální poznámky


  • Tenký obal je zásadní; přebytečná mouka otupuje chuť a vytváří těžkou krustu.

  • Udržujte kusy kuřete podobně velké, aby se připravovaly rovnoměrně.

  • Hotový obal má být suchý, lehce křupavý a pevně přichycený, nikdy ne silný ani mazlavý.
    • Vyvážená
    Stáhnout v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.